סלט ביצים היה אחד הסלטים האהובים עליי לפני הטבעונות. בדרך כלל מדובר בסלט מאד פשוט להכנה, מפוררים טופו ומתבלים, מערבבים עם מלא מיונז. הפעם לא היה לי מיונז קנוי אז אלתרתי מיונז מטופו משי, גם כדי לחסוך בשומן מיותר וגם להוסיף עוד חלבון. יצא מעולה! 🙂
סלט ביצים טבעוני עם מיונז טופו
מרכיבים:
- 2 קוביות טופו חצי קשה (בסגנון קדיתא) כ-700 גרם
- 3-4 גבעולי שמיר, קצוצים דק (רק העלים הדקיקים)
- חצי בצל לבן, קצוץ דק או מגורר (אני אוהבת לגרר)
- 2-3 גבעולי בצל ירוק קצוצים דק (בערך כוס של בצל ירוק קצוץ)
- רבע כוס צלפים קטנים (אופציונלי)
- 2 כפות גדושות שמרים תזונתיים (פתיתי שמרי בירה)
- כפית מלח קאלה נאמק (נותן טעם ביצתי) או מלח רגיל – לפי הטעם
- רבע כפית פלפל שחור (אני אוהבת הרבה, אז שמתי יותר)
- רבע כפית כורכום (לצבע צהוב)
- כף תבלין בצל מיובש אורגני (אופציונלי)
- כף תבלין שום אורגני (אופציונלי)
למיונז טופו: - חבילת סילקן טופו (כ-350 גרם)
- 2 כפות חומץ תפוחים או מיץ לימון
- רבע כפית מלח (או לפי הטעם)
- כף וחצי חרדל צהוב חלק
- כפית מייפל
* אם אין לכם כוח להכין מיונז מסילקן טופו – תמיד אפשר להוסיף מיונז קנוי 🙂
הכנה:
עם בלנדר מוט יד (במיכל הארוך שמגיע איתו) או בבלנדר רגיל – טוחנים את כל מרכיבי המיונז לקרם חלק. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך – מלח/פלפל/חרדל/מיץ לימון. המיונז אמור להיות יחסית מתובל מידי.
לתוך קערה גדולה מפוררים את הטופו (אחרי שנסחט קלות מעודף נוזלים) לפירורים קטנים/בינוניים. מוסיפים גם שמיר, בצל לבן ובצל ירוק קצוצים, צלפים (אופציונלי), שמרים תזונתיים (שמרי בירה) מלח קאלה נאמק (או מלח רגיל), פלפל שחור, כורכום, תבלין בצל ושום יבשים. מערבבים.
מוזגים את מיונז הסילקן טופו לתוך הקערה ומערבבים היטב הכל. טועמים ומתקנים תיבול – מלח / פלפל / עוד עשבי תיבול כמו שמיר ובצל ירוק וכדומה. לפעמים צריך טיפה יותר כורכום לצבע יותר צהוב (זה תלוי בסוג התבלין). אחרי קירור של מספר שעות במקרר, הסלט מקבל טעם יותר דומיננטי.
מגישים עם לחם טוב, מלא עלים כמו רוקט, ירקות ועוד קצת שמיר מעל.
בתיאבון ואל תשכחו לספר לי איך יצא 🙂
שיתוף
לא הכנתי עדיין
עולה לי השאלה, כמה ימים זה יכול להחזיק במקרר?
תודה על מתכונים מופלאים!
יצא מדהים!!!!
מעולה. גם בלי במי נס. תודה
וואו. פשוט וואו. איזה טעים!!
תענוג 🙂
תודה ששיתפת
האם ניתן לשים במיונז חרדל גרגירים?
לא ניסיתי, אם את אוהבת אפשר.
אלופה. זה מתכון שאני רוצה לראות יותר כמוהו! הרבה חלבון מעט שומן חבל על הזמן. קיפ אפ דה גוד וורק
היי (:
ממש מחכה להכין את המתכון. רציתי לשאול לאיזה טופו משי התכוונת – הרך (האדום) או ה"קשה" (הכחול)?
עדיף את הכחול.
פשוט בלוג ווווווואו! אין לי מילים! מעורר השראה מלא מתכונים שווים! מדהימה אחת, תמשיכי! מפיצה ומפרסמת!!!
והסלט יצא יאש!
יצא יאמיייי!
כיף לקרוא לאה 🙂
נראה מדהים
תודה! 🙂
כמה זמן ניתן לשמור את הסלט במקרר? ואת המיונז אם נשאר עודף? 🧐
מניחה שכמה ימים טובים 🙂 כדאי להריח קודם 🙂