מתכון בזק שמשתפת פה לטובת מי שאין לה אינסטגרם.
לינגוויני ברוטב שמנת פטריות לימוני ומרווה חלומי ובטעם של עוד (ועוד) 🍋
פסטה ברוטב לימוני עם פטריות ומרווה
מרכיבים:
- 3/4 כוס קשיו טבעי
- כוס חלב סויה ללא סוכר (או חלב צמחי לא מתוק אחר, אני אוהבת סויה בגלל שהוא עשיר בחלבון)
- 2.5 כפות מיץ לימון סחוט טרי
- 1/4 כפית גרר קליפת לימון (החלק הצהוב בלבד)
- 1/2 כפית מלח
- 1 כף שמרים תזונתיים
- 1/2 כפית שום יבש
- 1/2 כפית תבלין בצל יבש (לא חובה, נותן עוד טעם גבינתי)
- 1/8 כפית פלפל שחור טחון טרי
- 1/2 ק"ג פטריות פורטבלו / או אחרות שאוהבים
- 7-10 עלי מרווה טריים
- 2 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות שמן זית
- חצי חבילת פסטה ארוכה (פטוצ'יני, לינגווני, ספגטי) אפשר גם לל"ג
הכנה:
מרתיחים סיר גדול עם מים לפסטה.
בינתיים משרים 3/4 כוס קשיו טבעי במים רותחים.
בזמן הזה גם קוצצים סלסלת פטריות פורטבלו או אחרות שאוהבים, שוטפים גם כ-7-10 עלי מרווה טריה, וקוצצים 2 שיני שום (או שאפשר להשאיר שלמות לטעם עדין).
מחממים מחבת טובה ורחבה עם 2 כפות שמן זית וצורבים את הפטריות עם עלי המרווה והשום עד שהן משחימות. מתבלים במעט מלח ופלפל, מכבים אש.
מסננים הקשיו ומעבירים לבלנדר יחד עם כוס חלב סויה לא ממותק, חצי כפית מלח, 2.5 כפות לימון סחוט וטוחנים למרקם של שמנת חלקה.
בינתיים מבשלים חצי חבילת פסטה מסוג לינגווני / פטוצ׳יני או ספגטי (אפשר לבחור בפסטה לל״ג).
מוזגים למחבת הפטריות את השמנת הלימונית ומוסיפים כף שמרים תזונתיים, חצי כפית שום יבש, חצי כפית בצל יבש (לא חובה), שמינית כפית פלפל שחור טחון טרי, ורבע כפית גרר קליפת לימון. מערבבים עם הפטריות, מדללים הרוטב בכוס מי פסטה ומבשלים באש נמוכה עוד כדקה שתיים (במידת הצורך מוסיפים עוד קצת מי בישול פסטה לרוטב פחות סמיך) טועמים ומתקנים תיבול – עוד שפריץ לימון, שום, מלח, פלפל, מה שצריך.
מערבבים את הרוטב היטב עם הפסטה וזוללים 😎
אני אוהבת להגיש עם הרבה פלפל שחור טחון טרי מעל ושפריץ לימון וגרר קליפת לימון לעוד ניחוח לימוני.
אוהבים פסטה ומחפשים עוד רעיונות לרטבים מזינים ומדהימים?
פסטה ברוטב קרם כרובית לימוני ומדהים.
פסטה ברוטב פסטו קייל שומי שקשה להפסיק לאכול.
פסטה ברוטב שמנת סלק, ורוד וחלומי.
פסטה ברוטב דלורית קרמי שמרגיש כמו מק אנד צ'יז.
פסטה פוטנסקה עזת טעמים איטלקיים.
ואי אפשר בלי פסטה ברוטב בולונז בלי קיצורים שגם אוהבי בשר אוהבים.
