עוגת ליים יוגורט דריזל

עוגת ספוג לימונית מעולה שהכנתי לאמי ליום הולדתה בספטמבר האחרון, עם זיגוג יוגורט סמיך ועשיר (וביתי כמובן) מתוק, חמצמץ ומושלם. מהעוגות האהובות עליה.
העוגה יוצאת גבוהה, ספוגית, אוורירית וטעימה בטירוף והיא יכולה לשמש אתכם למגוון מתכונים. אפשר לאפות אותה גם בתבנית רגילה לחלוטין ולתת לה טעמים תפוזיים, לשלב וניל ו/או אוכמניות טריות או קפואות בבלילה. היא בסיסית ונפלאה.

View this post on Instagram

A post shared by Vegan home cooking By Pormeleg (@pormeleg.kitchen) on Sep 19, 2018 at 11:01am PDT

עוגת הספוג הלימונית הטבעונית שלי בהשראת מתכון שראיתי כאן, עם כמה וכמה שינויים שערכתי במרכיבים והכמויות. בין היתר החלפתי החלב ביוגורט סויה ביתי ועוד כמה שינויים למרכיבים קצת יותר איכותיים.

מרכיבים:
100 מיל' שמן צמחי (השתמשתי בשמן חמניות)
250 מיל' יוגורט טבעוני אפשר יוגורט סויה ביתי או קנוי
200 מל' חלב סויה
קליפתם המגוררת דק של שני לימוני ליים (או לימון)
3 כפות מיץ ליים או לימון סחוטים טרי
כפית אבקת אפייה
325 גרם סוכר (שמתי חצי מייפל חצי סוכר קנים אורגני)
400 גרם קמח כוסמין אורגני (אפשר קמח רגיל)

לזיגוג:
100 מיל' / כחצי כוס יוגורט טבעוני ביתי או קנוי
2-3 כפות מייפל טבעי או אבקת סוכר
כף מיץ ליים טרי
מעט קליפת ליים מגוררת דק לקישוט מעל העוגה

אופציה נוספת לזיגוג:
2 כפות מיץ ליים (או לימון) סחוט
100 גרם אבקת סוכר
חצי כפית קליפת ליים מגוררת דק

הכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות, טורבו.

בקערה מערבבים רטובים: 100 מיל' שמן, 200 מיל' חלב סויה ו-250 מיל' יוגורט טבעוני.

בקערה גדולה נוספת מערבבים יבשים: 325 גרם סוכר וכל יתר המרכיבים היבשים – 400 גרם קמח כוסמין וכפית אבקת אפייה. *אם בחרתם במייפל במקום סוכר – ערבבו עם הרטובים.

מוזגים את תוכן קערת הרטובים אל קערת היבשים ומערבבים היטב. מוסיפים 3 כפות מיץ ליים / לימון טרי ואת קליפתם המגוררת דק של שני לימוני ליים (או לימון). מערבבים עד שמקבלים תערובת אחידה, אך לא יותר מדי.

משמנים היטב תבנית קוגלהוף 22 ס"מ (אפשר לשמנה בעזרת נייר מטבח ומעט שמן צמחי). מוזגים לתוכה את תערובת העוגה ואופים במשך כ-45-50 דקות, או עד שקיסם יוצא נקי ממרכז העוגה והיא נראית זהובה ותפוחה.

מצננים את העוגה לחלוטין לפני שמנסים לשחרר אותה (פן תתפרק). משהיא הצטננה עוברים עם סכין או עם שיפוד מסביב לעוגה בניסיון לנתק אותה מצידי התבנית. עוברים גם מסביב לחור. הופכים אותה בזהירות על צלחת.

לפני הההגשה מוזגים עליה את הזיגוג. אפשר להגיש אותה גם עם פרוסות דקיקות של ליים או לימון.
אפשר להגיש אותה עם קצפת קוקוס המוקצפת מהחלק השומני המקורר ללילה של פחית או שתיים קרם קוקוס שומני.

בתיאבון! <3

שיתוף