הימים הללו, הימים הנוראיים, שבהם אפילו בננות לא מוצאים בשני סופרים ליד הבית, אלו ימים של הצטמצמות ושימוש במה שיש. ניצול מקסימלי של מה שבנמצא ובדרכו להתכלות. מצד אחד זה נחמד, יפה ואקולוגי, כמו גם שיעור חשוב עבורנו, שבהיעדר וירוסים מצמיתים, השפע פה סביב מסחרר, משחית ומבלבל. מצד שני, מטריד. כה מטריד.
נותרו לי שאריות של גרגרי חומוס שתום בקש לגן (ובסוף לא רצה) שהמתינו במקרר וחצי כרוב שנותר ממרק הוונטון הדקדנטי במרכיביו (במבט לאחור) של הפוסט הקודם, כך שנאותתי לאלתר בשעת ערב מאוחרת ומורעבת מרק באמת טעים ונהדר, מזין ומחייה נפשות שמתקינים בכמה דקות עבודה ומוכן ב-20 דקות בישול.
לתמונות נוספות וקטעי וידאו של הכנת המתכון היכנסו לכאן.
מרק חומוס וכרוב
- מרכיבים:
- בצל לבן, קצוץ
- 4 שיני שום טריות, קצוצות
- כף שמן זית
- ענף סלרי, קצוץ
- שני גזרים, קצוצים
- 400 גרם גרגרי חומוס מבושלים (מפחית או קפוא), מסונן מנוזלים
- חצי כרוב לבן בינוני, חתוך לרצועות דקות
- פחית עגבניות מרוסקות או כוס עגבניות טריות קצוצות (השתמשתי משימורים)
- רבע כוס אורז לבן (השתמשתי בבסמטי אורגני)
- כפית תבלין בצל יבש
- כפית תבלין שום יבש
- חצי כפית כורכום
- רבע כפית פלפל שחור
- כפית מלח סלרי (או מלח אחר / מלח עשבים)
- מים לכיסוי + סנטימטר וקצת מעל הירקות בסיר
- חופן קטן שמיר טרי קצוץ
- להגשה:
- שמיר טרי קצוץ / כוסברה טריה קצוצה / ירק אחר שאתם אוהבים
- מיץ לימון
הכנה:
בסיר מטגנים בכף שמן זית בצל ושום קצוצים מספר דקות (היזהרו שלא לשרוף את השום) עד שהבצל שקפקף. מוסיפים גזר קצוץ, כרוב קצוץ, סלרי קצוץ, חומוס מבושל משימורים/קפוא, עגבניות מרוסקות, רבע כוס אורז, תבלינים ומים לכיסוי כל הירקות בסיר ועוד כסנטימטר וקצת מעל הירקות. מערבבים היטב ומבשלים עם מכסה כמעט סגור לגמרי כ-20 דקות או עד שהאורז מוכן. מידי פעם מערבבים.
כשהמרק מוכן, טועמים ומתקנים תיבול – מלח/פלפל במידת הצורך. מוסיפים פנימה שמיר קצוץ וסחיטה של מיץ לימון, מערבבים ומגישים.
בהגשה בוזקים עוד קצת שמיר טרי ו/או שפריץ לימון אם אוהבים.
בתיאבון, בשפיות וספרו לי איך יצא.
היי,
מה אפשר במקום עגבניה למי שאסור?
כל ירק חמצמץ שאוהבת, אפשר גם קצת תמרינדי.
כף של מרק יאמי
תודה! מכינה הרבה מרק כרוב אבל אף פעם לא שידכתי אותו עם החומוס. אנחנו מקליפורניה ופה חסר רק דברים יבשים…כמו נייר טואלט. הירקות עדיין בסדר 🙂 אין ספק אבל שזהו זמן האילתורים 🙂 תשיארו בריאים!
תודה רבה שני,
זה נהדר עם החומוס!
תשמרו על עצמכם 🙂