מתכון שנתקלתי בו בגרסתו הלא טבעונית לפני כשנה במגזין בישול וידעתי שאני חייבת להכין גרסה משלי. נראה תמים ולא מרשים במיוחד אבל משלב כמה מרכיבים פשוטים ועמוסים בטעם שהופכים את הפסטה הזו לחגיגה בלתי נשכחת על הלשון. רוטב מיסו חמאתי ושומי עמוס אוממי וסופר קל להכנה. בטוחה שתתלהבו לא פחות ממני 🙂
פסטה ברוטב מיסו שומי
מרכיבים (כ-2 מנות):
- חצי חבילת פסטה מסוג ספגטי או כל סוג ארוך אהוב (לל"ג במידת הצורך)
- דף אצת נורי, גזור לרצועות דקיקות
- 2 כפות ממרח מיסו בהיר – זה הסוג האהוב עליי
- 5-6 שיני שום טרי, קצוץ / כתוש
- 1-2 כפות שמרים תזונתיים (שמרי בירה)
- 2 כפות שמן זית או שמן קוקוס (או חמאה טבעונית)
- מעט פטרוזיליה טריה קצוצה להגשה
- מעט פלפל שחור
הכנה:
- לצפייה בהכנת המתכון שלב אחר שלב בווידאו היכנסו לכאן.
- מבשלים הפסטה לפי ההוראות (שומרים כוס וחצי מי בישול פסטה בצד להכנת הרוטב) ומסננים. מערבבים קלות במעט שמן זית ושומרים בצד.
- מחממים סיר / מחבת רחבה עם שמן זית או שמן קוקוס ומטגנים את השום הקצוץ עד שהוא מזהיב (זהירות לא לשרוף, זה קורה מהר).
- מוסיפים את המיסו, השמרים התזונתיים, כוס מי בישול פסטה ששמרתם ואצות ומערבבים עד שהמיסו מתערבב בנוזלים בצורה חלקה והגושים מתמוססים. אם צריך, מוסיפים עוד מעט נוזלי פסטה לדילול הרוטב.
- מוסיפים פנימה את הפסטה המבושלת ומערבבים היטב. טועמים ומתקנים תיבול בהתאם לצורך (מלח).
- מוסיפים מעט פטרוזליה קצוצה דק וגריסה של פלפל שחור טרי. מערבבים קלות ומגישים.
- אפשר לשדרג בתוספות נוספות כמו פרזמן שעשוי שקדים טחונים, ומעט שום יבש. או כל גבינה קשה מפוררת אחרת שאוהבים, אבל לדעתי אין באמת צורך 🙂
תהנו וספרו לי אם הכנתן / יש לכן הערות וכתבו לי כאן או שאפשר גם לכתוב אליי לאינסטגרם, שם אני קצת יותר זמינה.
שיתוף
מתכון מדהים. תודה רבה.
שמחה שאהבת!
יצא ממש טעים ומהיר הכנה! במקום פסטה שמתי יובה 🙂
נשמע מצויין! אוהבת יובה 🥰
ניסיתי (עם פוזילי) ואהבתי מאוד, תודה!
מתכון פשוט מעולה, תודה!