קציצות בתבשיל דלורית וכרישה מתקתק
קציצות עשבי תיבול עסיסיות בתבשיל דלורית וכרישה מתקתק
המבורגר פטריות אוייסטר עסיסי ובשרי
כריך פטריות אוייסטר בסגנון עוף מטוגן שיעיף לכן את החיך. מפוצץ אוממי ומרקמים עסיסיים ובשריים וכל כך טעים. המרקם של הפטריות הללו יוצא סופר עסיסי מבפנים ומבחוץ פריך וסיבי בסגנון עוף, ולדעתי מתעלה פי כמה על כל מנה בשרית. פשוט מושלם. פטריות אוייסטר (Oyster mushrooms) לא רק סופר עסיסיות וטעימות, הן אפילו מזינות. מכילות שלל …
המבורגר טמפה ושעועית שחורה
אחת השאלות הכי נשאלות אצלי באינסטגרם בשנה+ האחרונות היא מה לעשות עם טמפה ולמה זה בריא יותר מטופו. אז התשובה היא שמדובר במעין "עוגה" או גוש העשוי פולי סויה המותססים בצורה מסורתית המכילים את כל הקטניה. התסיסה גורמת לכל הפולים להידבק זה לזה וליצור את הגוש הזה שיכול לשמש אותנו כבסיס למגוון של תבשילים, קציצות …
קציצות בטטה וקינואה
קציצות בטטה וקינואה טבעוניות
תבשיל במיה וקציצות טמפה
אחד התבשילים היותר אהובים שסבתא שלי נהגה להכין בתקופה הזו של השנה היה תבשיל במיה ברוטב עגבניות והפעם החלטתי להכין אותו בגרסה קצת יותר קלילה ובליווי קציצות עשירות מאד בחלבון מלא ואיכותי שמבוססות על טמפה – מעין גוש או עוגת פולי סויה מותססים בשיטה מסורתית המכילים את כל הקטנית ובהרבה פחות עיבוד בניגוד לטופו. הטמפה …