• כוס קמח כוסמין מלא (או לבן או חצי חצי)
• קורט מלח הימלאיה ורוד (או רגיל)
  
• רבע כפית אבקת אפייה
  
• רבע כפית אבקת סודה לשתיה
• רבע כפית קינמון (לא חובה)

   

  מערבבים רטובים:
  
  
• כוס חלב סויה (השתמשתי באורגני ללא סוכר)
• רבע כוס מים
• כף סירופ מייפל או אגבה (לא חובה)
• שתי כפות שמן קוקוס (או שמן רגיל)
• כפית וחצי חומץ תפוחים אורגני

   

  למילוי:
  
  
• 3 כפות גדושות גבינה לבנה טבעונית לטעמכם
• שלושת רבעי כוס אוכמניות / דובדבנים / פטל (אפשר קפוא) או צימוקים מושרים
• 2 כפות סירופ מייפל טבעי (או אגבה או סילאן או אבקת סוכר למרקם פחות דליל)

הכנה:
מערבבים היטב בין שתי התערובות עד שאין גושים. התערובת אמורה להיות דלילה יחסית, אז במידת הצורך מוסיפים עוד קצת מים. סמיכות התערובת תלוי בסוג הקמח.
מחממים היטב מחבת טובה עם ציפוי מונע הידבקות. אם יש חשש להידבקות אפשר להעביר ניגוב של שמן קוקוס עם נייר מטבח. אבל העדיפות היא מחבת יבשה ללא שמן, איכותית, לא שרופה ועם ציפוי מונע הידבקות.

מוזגים מצקת קטנה של בלילה ומיד מטלטלים את המחבת בסיבובים עד שהבלילה מכסה את כל המחבת והחורים ועד שמגיעים לעובי של מעין קרפ דקיק. לאחר כדקה-שתיים, מנתקים את הקצוות סביב הקרפ והופכים בעזרת מרית. צורבים גם את הצד השני עוד כדקה ומניחים בצד בערימה מכוסה במגבת או מכסה סיר. הקרפים לא אמורים להיות עשויים מידי ויחסית חיוורים. כמובן שעם קמח מלא פחות רואים את מידת העשייה שלהם.

למילוי:
מערבבים 3 כפות גדושות גבינה לבנה טבעונית (אפשר גבינה לבנה בטעם ניטרלי של תנובה, או סילקן טופו טחון בבלנדר או טופוטי או גבינת קשיו/שקדים ביתית או קנויה – למשל של אוטופי הקלאסית) עם 3/4 כוס אוכמניות (אפשר קפואות שהופשרו 20 שניות במיקרו) שנמעכו מעט במזלג או טריות אם מצאתם, אפשר גם תותי עץ, דובדבנים טריים קצוצים או פטל טרי או שילוב לפי טעמכם (אפשר גם צימוקים שהושרו כשעה במים), פלוס שתי כפות מייפל או אגבה או סילאן (או יותר – כדאי לטעום, יש שאוהבים מתוק יותר). ממלאים כפית גדושה מהתערובת במרכז הקרפ וסוגרים כמעטפה. מניחים בערימה על הצד המקופל.

הגשה:
בוזקים קצת קוקוס קלוי ומעט פירות יער לקישוט. אפשר עוד זילוף מייפל אם רוצים או אבקת סוכר, אבל אין חובה של ממש.

מומלץ לשמור את הבלינצ'ס במקרר בכלי סגור ולחמם מעט לפני ההגשה או להוציא מהמקרר כחצי שעה לפני הגשה. אבל הכי טעים כשזה טרי.

לעוד מתכוני שבועות חגיגיים וגבינתיים במיוחד (אבל לא רק) היכנסו לכאן – אוסף מתכונים לחג השבועות.
בתאבון וחג שמח 🙂

שיתוף