קבב טבעוני מעולה ומזין בסגנון מזרחי

קבב ״בשרי״ עסיסי ומעולה מהצומח וללא גלוטן🌱
כאן לספק את כל חשקי הקבב שלכן באשר יהיו.
מזין, טעים להפליא ובתיבול מעולה שמזכיר את המקור.

יום העצמאות הוא מהחגים עם פוטנציאל ההסברה הכי גדול בעיניי לתזונה מהצומח, בין אם כדי לצמצם סבל, להתקרב אל הטבע ולאכול בריא יותר וגם כדי לשמור על הסביבה.

אמנם יש לא מעט תחליפי בשר מוצלחים ביותר בשוק שעוזרים מאד בתהליך ההסברה והמעבר לתזונה מהצומח, אבל אני חושבת שאין טעים ופשוט יותר מירקות עסיסיים (וכמובן טופו) ומתוקים על האש, וגם סתם בגריל ביתי. קצת שמן זית מלח ופלפל וזה חלום.

 

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Pormeleg | Vegan healthy recipes (@pormeleg.kitchen)

השנה לא הכנתי מראש מתכון מיוחד לעצמאות כי לא היה לי חשק אמיתי, אבל נתקלתי לפני כמה חודשים במתכון לנקניקיות שמזמן חשבתי לשדרג לקבב עם כל הטעמים הישראלים שאני אוהבת, עשבי תיבול טריים, יבשים ועוד מרכיב שנוי במחלוקת אחד שנותן את כל הטעם המיוחד וכדאי שלא לוותר עליו. עמבה!

קבב ״בשרי״ עסיסי ומעולה מהצומח וללא גלוטן

מרכיבים:

• כוס וחצי שעועית לבנה מבושלת (270 גרם אחרי בישול וסינון), אפשר משימורים
• כוס שיבולת שועל עבה (90 גרם), ללא גלוטן למי שצריך
• 1/2 כוס אגוזי מלך שלמים (70 גרם)
• כוס פטרוזיליה קצוצה דק
• חצי כוס בצל סגול קצוץ
• 3 כפות זרעי פשתן
• 2 כפות רוטב סויה
• כפית/כף עמבה (כן כן! זה עושה את כל הקסם!)
• כף רסק עגבניות
• כף בהרט
• כפית סילאן
• חצי כפית שום יבש
• כף פפריקה
• חצי כפית כמון
• כף שמן זית
• כף מים

הכנה:

• לצפייה בהכנת המתכון בווידאו שלב אחר שלב היכנסו לכאן.
• טוחנים במעבד מזון את שיבולת השועל והאגוזים לפירורים דקים (לא קמח) ומוסיפים את יתר המרכיבים. טוחנים הכל בפולסים לעיסה לחה, דביקה יחסית ולא חלקה לגמרי (אם היא רטובה מידי אפשר להוסיף עוד טיפה קמח שב״ש). נותנים לתערובת לנוח במקרר חצי שעה.
• בידיים רטובות יוצרים קציצות בצורת קבב ומגלגלים אותן במעט פטרוזיליה ובצל קצוצים ששמרנו בצד.
• מניחים את הקבבים על נייר אפייה משומן קלות ומשפריצים שמן זית בנדיבות.
• אני אפיתי 15 דקות באירפרייר, מאמינה שבתנור זה סביבות 20-30 דקות, במצב גריל (האפייה משתנה מתנור לתנור). באמצע האפייה הפכתי לצד השני והוצאתי כששני הצדדים היו פריכים אבל לא מיובשים.

המתכון בהשראת מתכון לנקניקיות של @ellavegan

תהנו! 🥙❤️