פנקוטה מאצ'ה טבעונית עם קריצה לראש השנה

פנקוטה. מהקינוחים היותר מפנקים, מרשימים ופשוטים שאפשר להכין, במיוחד מאז שהתוודעתי לנפלאות ה"אגר "אגר". הפנקוטה שבמתכון הנ"ל משלבת חלב קוקוס עם תמצית מאצ'ה – תה ירוק יפני הטחון לאבקה ירקרקה עדינה. המאצ'ה לא רק ממש מיוחדת בטעמה, אלא מתהדרת בתואר של סופר-פוד. היא נלחמת בכולסטרול, לחץ דם וסוכר גבוהים, עשירה בנוגדי חמצון ועוד. מאז הטיול האלמותי שלי בסין שארך כמה חודשים …

ריבועי שוקולד-חמאת בוטנים | טבעוני וללא אפייה

הרשת געשה לאחרונה בעקבות מתכון תמים לריבועי שוקולד וחמאת בוטנים. כנראה בגלל שהוא מצטלם כל כך יפה, טבעוני (כמובן!), טעים בטירוף וממש פשוט להכנה. מפני שאני נמנית על חובבי השילוב הקדוש – חמאת בוטנים ושוקולד החלטתי להכין אותו גם אני. המקור למתכון נמצא כאן והוא עבר טבעון ועוד כמה שינויים שלי. ביניהם – בסיס שיבולת שועל וסוכר …

המבורגר עדשים ופטריות

מי שמכיר אותי יודע שהחולשה הכי גדולה שלי היא המבורגר טוב. כזה שמגיע עם כל הריטואלים והמניירות שהם חלק בלתי נפרד ממנו. וממני. לחמניה מתקתקה, מעט קלויה, תפודים בנוסח כלשהו (אני גמישה), תוספות ורטבים כיד המלך וכיד הדמיון (I drown ’em in that shit), הכל חלק מחוויה שמחה, לעיתים מלכלכת ועזה בטעמים שנקראת – המבורגר THE WORKS. כי …

עוגיות טחינה טבעוניות, מהירות ונהדרות

עוגיות טחינה רכות, "חמאתיות" וממכרות להפחיד, שכל מי שטועם מתקשה להאמין שהן נטולות חמאה. הכי מגניב שהן דורשות 10 דקות עבודה, קערה אחת ומרכיבים בסיסיים שבנמצא. כשרוצים לתקתק משהו מתוק ומהיר או לפנק איש יקר בצנצנת עוגיות מתנה מעשה ידכם. כמה הערות לפני שמתחילים –  מרקם: שימוש בקמח לבן וטחינה לא מלאה (ללא קליפת השומשום) יפיק עוגיות בהירות ו"חמאתיות" יותר. …

חומוס ונשיקות – ממרח חומוס ביתי ובונוס: מרנג טבעוני משגע

חומוס ביתי שולט. אני יודעת בדיוק מה נכנס לתוכו, מוסיפה / מפחיתה את הדברים שאני אוהבת יותר ואוהבת פחות ובמרקם המועדף עליי. לאחרונה ניסיתי לשלב את ממרח החומוס האהוב עם ערימה נאה ועסיסית של שווארמה סייטן עזה בטעמים ומרקמים שנאמנים למקור. השילוב בין השניים לא אכזב, שלא לומר – הכה גלים :). אם לא בא לכם …