בלוג אוכל שבלבו מתכונים טבעוניים, יצירתיים ובריאים – גאולה דרך החיטים
מלפפון חמוץ במלח, כל כך פשוט, טעים, מזין ומספק להכנה.בחומץ או במלח? כמובן שבמלח – הסבר בהמשך. אבל קודם, למה בעצם להתסיס? מעבר לכך שזו דרך טובה לשמר מזון, תהליך התסיסה מאפשר עיכול קל יותר (על ידי פירוק של סוכרים/עמילנים), מיצר אנזימים שמועילים לנו ועוד תרכובות התומכות בבריאותנו ועוזרות למנוע מגוון מחלות. חמוצים קנויים לרוב …
הגרסה המהירה, הפשוטה והסופר טעימה שלי לקימצ’י לבן, שהוא קימצ’י קוריאני מסורתי לא חריף ועדין בטעמו (בעיניי הכי עשיר וטעים). הוא קליל, עדין ומרענן, אך עשיר כמו ציר הירקות הכי משובח בעולם.ולא פחות חשוב, כל כך בריא למיקרוביום וכלל מערכות גופנו. מי שחוששת להתסיס אך נדלקה על הטעמים, תשמח לדעת שזה עובד כל כך טוב …
לבקשתכן, החביתות המותססות מהסטורי שלב אחר שלב. חביתות עדשים אווריריות, רכות, טעימות בטירוף, סופר מזינות, קלות וזמינות לעיכול בזכות תהליך ההשרייה והתסיסה. אתן כבר מכירות את חביתות המאנג דאל שלי אבל אני יודעת שלא קל לכן להשיג את השעועית החמקמקה הזו, על כן, זו תזכורת שאפשר להכין חביתות וקרפים מושלמים בקלות גם מעדשים צהובות ומכתומות …