בלוג אוכל שבלבו מתכונים טבעוניים, יצירתיים ובריאים – גאולה דרך החיטים
כל המתכונים באתר
טורטיות טף ופנקייקים טף מתוקים, מזינים וטעימים, לכל מילוי מלוח או מתוק. סופר מזינים ובמעט מאד עבודה ומרכיבים. טף הוא דגן קטנטן וחמוד נטול גלוטן הגדל בעיקר באתיופיה ופירושו באמהרית "אבוד", המקושר לגודלו הזעיר 🙂הוא פופולרי מאד בשל היותו לל"ג ועשיר בחלבון, ברזל, בסידן (ועוד), ובחומצות אמינו חיוניות (במיוחד כאלה שחסרות בדגנים היותר נפוצים). חשוב …
מתכון טבעוני לצזיקי קשיו מותסס מחרפן בטעימותו ובאותנטיות שלו למקור הן במרקם העשיר והן בטעם (אין זכר לכך שהוא מהצומח ולא מהצורח). הוא מושלם, קרמי, סמיך, עשיר, מעט חמצמץ, מתובל נהדר, פרוביוטי וקל להכנה. חייבות לנסות. צזיקי קשיו מותסס טבעוני ומושלם מרכיבים: הכנה: שתפו אותי איך יצא 🙂 View this post on Instagram A post …
מאז הביקור בישראל אצל אמי בחודש האחרון העליתי הילוך בכל מה שקשור להתססות וממרחים ביתיים, בעקבות תהליך הבראה שאמי עוברת שאני שותפה לו. זה מרתק ומרגש לחזור לדברים יותר בסיסיים ושיטות הכנה מסורתיות, למשל התססת קטניות ודגנים, אגוזים וזרעים שמשפרים את יכולת הספיגה שלנו והופכים למזינים וזמינים לגופנו באופן משמעותי. זה גם ממש טעים, זול …
אחת השאלות הכי נשאלות אצלי באינסטגרם בשנה+ האחרונות היא מה לעשות עם טמפה ולמה זה בריא יותר מטופו. אז התשובה היא שמדובר במעין "עוגה" או גוש העשוי פולי סויה המותססים בצורה מסורתית המכילים את כל הקטניה. התסיסה גורמת לכל הפולים להידבק זה לזה וליצור את הגוש הזה שיכול לשמש אותנו כבסיס למגוון של תבשילים, קציצות …
מתכון שנתקלתי בו בגרסתו הלא טבעונית לפני כשנה במגזין בישול וידעתי שאני חייבת להכין גרסה משלי. נראה תמים ולא מרשים במיוחד אבל משלב כמה מרכיבים פשוטים ועמוסים בטעם שהופכים את הפסטה הזו לחגיגה בלתי נשכחת על הלשון. רוטב מיסו חמאתי ושומי עמוס אוממי וסופר קל להכנה. בטוחה שתתלהבו לא פחות ממני 🙂 פסטה ברוטב מיסו …