בלוג אוכל שבלבו מתכונים טבעוניים, יצירתיים ובריאים – גאולה דרך החיטים
כל המתכונים באתר
מאז הביקור בישראל אצל אמי בחודש האחרון העליתי הילוך בכל מה שקשור להתססות וממרחים ביתיים, בעקבות תהליך הבראה שאמי עוברת שאני שותפה לו. זה מרתק ומרגש לחזור לדברים יותר בסיסיים ושיטות הכנה מסורתיות, למשל התססת קטניות ודגנים, אגוזים וזרעים שמשפרים את יכולת הספיגה שלנו והופכים למזינים וזמינים לגופנו באופן משמעותי. זה גם ממש טעים, זול …
אחת השאלות הכי נשאלות אצלי באינסטגרם בשנה+ האחרונות היא מה לעשות עם טמפה ולמה זה בריא יותר מטופו. אז התשובה היא שמדובר במעין "עוגה" או גוש העשוי פולי סויה המותססים בצורה מסורתית המכילים את כל הקטניה. התסיסה גורמת לכל הפולים להידבק זה לזה וליצור את הגוש הזה שיכול לשמש אותנו כבסיס למגוון של תבשילים, קציצות …
מתכון שנתקלתי בו בגרסתו הלא טבעונית לפני כשנה במגזין בישול וידעתי שאני חייבת להכין גרסה משלי. נראה תמים ולא מרשים במיוחד אבל משלב כמה מרכיבים פשוטים ועמוסים בטעם שהופכים את הפסטה הזו לחגיגה בלתי נשכחת על הלשון. רוטב מיסו חמאתי ושומי עמוס אוממי וסופר קל להכנה. בטוחה שתתלהבו לא פחות ממני 🙂 פסטה ברוטב מיסו …
בדיוק אתמול גיליתי שנתקעתי עם קופסת פטל טרי שנראה מושי ולא כיפי לאכילה ושבאורח פלא עוד לא העלה עובש (זה קורה ממש מהר) וחשבתי שזו תהיה הזדמנות נהדרת להכין את הקאפקייקס המטריפים האלה, שיוצאים מתקתקים, מעט חמצמצים ועשירים בזכות הפרוסטינג הסופר מפנק (אבל גם הלא סופר מושחת) הזה ובאמת שהם יפהפיים וגונבים את ההצגה. מתכון …
לפני שבוע ישבנו במסעדה טבעונית שאנחנו אוהבים (Planta) שמגישה ״באנג באנג ברוקולי" (אחת המנות הפופולריות והאהובות) מנה בהשראת מנה סצ’ואנית של פרחי ברוקולי מטוגנים בבלילה ומצופים רוטב קרמי חרפרף, ומשהו ממש הזכיר לי את הכרוביות שסבתא שלי הייתה מכינה פעם, שהיה בהן משהו פיקנטי ואדמדם ומכאן המוזה לכרוביות הטעימות האלה במעטה פריך, מזין ובמינימום שמן …