גבינת אגוזי מלך-פסטו פרוביוטית

גבינת אגוזי מלך-פסטו פרוביוטית כל כך (!) טעימה לניגוב, מריחה ואפילו כרוטב לסלט או לפסטה. האגוזים והבזיליקום הם שידוך מוכר ואהוב, אני רק שיפרתי את תכונות האגוזים בכך שהשריתי והתססתי אותם כדי לתת להם זמינות גבוהה יותר לגוף, לספיגה והעיכול.

גבינת אגוזי מלך-פסטו פרוביוטית

נחמד לדעת – צריכה יום-יומית של מנת אגוזים או שקדים (וכמובן קטניות) מספקת את כמות החלבון הדרושה לגוף. כך שאם אתן אוכלות למשל סלט או כריך כדאי לשלב בהם חופן אגוזים או רוטב המכיל אגוזים / ממרח אגוזים.

כדי להשלים את כל חומצות האמינו (מה שבונה לנו את החלבון בגוף) מומלץ לשלב גם דגנים / קטניות (לא דווקא באותה ארוחה) ולגוון בסוגי החלבון לאורך השבוע (שוב, לא דווקא באותה ארוחה, מסיבות עיכוליות).

מתכון לגבינת אגוזי מלך-פסטו פרוביוטית

השריה מאד עוזרת לעיכול ולספיגה של נוטריינטים, היא משחררת אנזימים ומבטלת את החומצה הפיטית. עוד דרך למקסם ספיגה היא שילוב של ירקות ירוקים (שגם הם מכילים כמות קטנה של חלבון איכותי) הם מספקים אנזימים ומינרלים שתורמים לפירוק החלבון.

אגוזי מלך מכילים חומצות שומן חיוניות (שהגוף לא יודע ליצרן לבד) אומגה 3 ואומגה 6 באיזון יחסית טוב. תזונת רוב האנושות מכילה הרבה יותר מדי אומגה 6 לעומת 3 (למשל טחינה ומזונות מעובדים שונים) ומכוון שהן מתחרות זו בזו, נוצר חוסר איזון.

הוספת אגוזי מלך לתזונה יכולה לתרום לאיזון הכולסטרול, טריגליצרידים, תורמת לבריאות הלב וכלי הדם ושיפור תפקודי המוח (זכרון וכישורי למידה). כמו כן, לאגוזי מלך יש תכונות אנטי-דלקתיות השומרות על כלי דם בריאים.

30 גרם של אגוזי מלך מספקים כ-4.5 גרם חלבון, שלל ויטמינים ומינרלים כמו חומצה פולית, ויטמין E ועוד מגוון נוגדי חמצון.

גבינת אגוזי מלך-פסטו פרוביוטית


מתכון לגבינת אגוזי מלך-פסטו פרוביוטית

מרכיבים:

הכנה:

  • לצפייה בהכנת המתכון שלב אחר שלב בווידאו היכנסו לכאן.
  • משרים את האגוזים במים לכ-4-8 שעות, מסננים ומעבירים לבלנדר חזק.
  • מוסיפים חצי כפית מלח ומכסים במים מסוננים (מעט מתחת לקו האגוזים).
  • טוחנים לבלילה חלקה לגמרי. אם היא סמיכה מידי אפשר לדלל מעט במים.
  • מוזגים את הבלילה לקערה ומכסים ללילה או עד שהיא נראית תוססת ותפוחה כמו בסרטון.
  • טוחנים במעבד מזון את עלי הבזיליקום (למרקם גס).
  • מוסיפים מלח, שום, שמן זית, מעט פלפל וטוחנים למשחה סמיכה – מעין פסטו גס.
  • מוסיפים את ממרח הפסטו אל בלילת ממרח האגוזים ומערבבים היטב.
  • טועמים ומתקנים טעמים – מלח/שום/שמן זית. הטעמים מתחדדים אחרי קירור.
  • מצננים במקרר להעמקת טעמים.
  • שומרים כשבוע במקרר, או עד שמתחיל להריח לא טוב / מופיע עובש.

שיתוף
FacebooktwitterredditpinteresttumblrmailFacebooktwitterredditpinteresttumblrmail

5 תגובות בנושא “גבינת אגוזי מלך-פסטו פרוביוטית”

  1. כל כך טעים, אכלתי בתור רוטב לפסטה
    משום מה בקושי תסס לי… שמתי בקערת פיירקס שיש לה מכסה, אולי זה קשור ? או שהכנתי כמות קטנה מדי (עשיתי חצי כמות) ?
    בכל מקרה יצא טעים בצורה בלתי רגילה

  2. אחרי שנים של געגעוגים ליוגורט גיליתי אותך, לשמחתי זו הייתה רק ההתחלה של רומן ממושך עם כל מה שאת
    מעלה. תודה על מתכונים טעימים, לא מסובכים ועל מגוון יוצא מן הכלל של מאכלים.🙏💜

    1. מנסה להשתחרר מהצורך בקנייה של פרוביוטיקה, ולהכין אותה בעצמי בחינם ומהחיידקים המקומיים שבסביבה שלי 🙂
      כשאני מתסיסה חלב סויה כדי ליצר יוגורט אני חייבת להוסיף חיידקים בצורה חיצונית (פרוביוטיקה או סטרטר יוגורט קודם) כי החלב מעוקר ואין לו מצע חיידקי שמאפשר תסיסה.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.