בלוג אוכל שבלבו מתכונים טבעוניים, יצירתיים ובריאים – גאולה דרך החיטים
מנות עיקריות, גדולות, משביעות ומזינות. הכל טבעוני.
"קצוות שרופים", או באנגלית Burnt ends, מנת ברביקיו סול-פודית שמאפיינת את ארצות דרום ארה"ב ובפרט קנזס. מדובר בשיטת צלייה איטית וארוכה שבה הנתח נותר מאד עסיסי ורך מבפנים ובמקביל מקבל ציפוי שחור שרוף ועז טעמים. יצא לי לטעום את המנה בגרסתה הטבעונית בכמה מסעדות סול פוד טבעוניות במנהטן וזה באמת כל כך טעים ומיוחד, בעיקר …
להמשיך לקרוא טופו ברוטב ברביקיו ביתי בנוסח "קצוות שרופים" Burnt Ends
יום העצמאות זו תמיד הזדמנות עבורנו לחגוג עם החברים (לרוב הלא טבעוניים) את השפע של הירקות והמנות הטבעוניות הנהדרות שיש לעולם הצומח להציע ועדיין להנות מחווית על האש אותנטית, מעושנת, טעימה ושמחה (ועל הדרך לעשות הסברה דרך הקיבה). אנחנו רחוקים שנות אור מלקיים את העל האש המסורתי הטבעוני שהיינו נוהגים לעשות בישראל עם החברים, ועכשיו …
להמשיך לקרוא לקט מתכונים טבעוניים ליום העצמאות (מתאים גם לחגיגה ביתית)
תבשיל סמיך, עשיר וחגיגי לפסח אבל לא רק, מהמטבח הגאורגי. מתכון שירשה דודתי ממשפחת בעלה והוא סימן ההיכר של חג הפסח (וימים חגיגיים יותר בשנה) בגרסה הטבעונית שלי. מנה שכולם מצפים לה ומתענגים על שאריות הרוטב האחרונות שלה. טעמה משתבח ומעמיק אף יותר ביום שאחרי בישולה. במקור החאליה או הקאליה (או החליה) משהו בין לבין, …
פוסט המשך לביס הכי טעים שתאכלו בקרוב המבוסס על מתכון לבאודזה – לחמניות סיניות מאודות במילוי ירקות עסיסי מדהים. באו באן – לחמניות מאודות עמוסות תוספות עזות טעם ובמקרה הזה – טופו צרוב בסויה ותבלינים, שלל ירוקים מרעננים וריחניים, בצל סגול מוחמץ שמעיף את החיך ועוד הפתעות. התמכרות מובטחת! באן טבעוני / 2-3 מנות עיקריות …
להמשיך לקרוא באו באן – לחמניות מאודות במילוי טופו ובצל מוחמץ
הגעגועים העזים הביתה עשו את שלהם. מי שעוקב אחרי הסטורי באינסטגרם בטח שם לב שהזכרתי כמה וכמה פעמים שאני מתכננת להגיע במרץ-אפריל לביקור בישראל כשנקודת הזלילה הראשונה הנוסטלגית היא בפלאפל הקוסם, כי אין שום סיכוי להשיג משהו ברמה הזו (או קרוב לזה) בניו יורק. לצערי כל המצב טרף לגמרי את הקלפים והחלטנו שאנחנו נשארים בינתיים …