גרנולה כוסמת ירוקה ביתית

מסתבר שהפכנו למפלצות גרנולה פה בבית ולא בכדי. הכי קל לסגור ארוחה, בוקר או ערב, עם קערת יוגורט (רצוי ביתי שמכינים משני מרכיבים) וגרנולה (רואו) ביתית סופר מזינה, סופר טעימה, עשירה בחלבון, ברזל, ויטמינים ומינרלים חיוניים והרבה דברים טובים. ללא שמן, ללא תוספת סוכר מעובד או כל מיני חומרים מיותרים וכמובן שטבעונית.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Vegan home cooking (@pormeleg.kitchen) on


יש לי כמה וכמה מתכונים לגרנולה ביתית מכוסמת ירוקה, לעיתים אני אוהבת להוסיף בננה מרוסקת לאקסטרה עסיסיות ומתיקות טבעית לא מעובדת, לעיתים תפוח או שניים טחונים / מגורדים, לעיתים תמרי מג'הול לחים טחונים למשחה דלילה, לעיתים אוהבת להוסיף אגוזים כאלה ואחרים, לעיתים קוקוס או זרעי שומשום ולעיתים פירות יבשים (רצוי אורגניים שיובשו בשמש). גם אתם מוזמנים לאלתר בהתאם למצוי והרצוי עליכם.

כוסמת רואו טבעונית ומונבטת ביתית מכוסמת ירוקה

מכוון שנתקלתי כבר בכמה ששאלו, תהו וטעו, חשוב לי להדגיש שמדובר בכוסמת ירוקה, ולא חומה. החומה עוברת קליה ועל כן לא ניתן להנביט אותה ולא ניתן להכין איתה מתכוני RAW, יש לבשל אותה בישול ממושך, וטעמה פחות טוב לדעתי. היא לא מתאימה למתכון הזה.

מרכיבים:
שלוש כוסות כוסמת ירוקה אורגנית (טרום הנבטה) – 500 גרם
חצי כוס זרעי חמניה
חצי כוס זרעי דלעת
כוס אגוזי מלך (או שקדים/פקאן/מה שאוהבים), טבעיים
שליש כוס זרעי צ'יה
חצי כוס זרעי פשתן (אופציונלי)
רבע כוס זרעי שומשום מלא לא קלוי (אופציונלי)
שני תפוחים מתוקים, מגורדים
חצי כוס מייפל או סילאן קנוי (או: לטחון 5-6 תמרי מג'הול לחים עם חצי כוס מים)
כף קינמון טחון אורגני
חצי כפית ג'ינג'ר יבש או שני סמ' טרי מגורד דק (אופציונלי)

להוסיף לתערובת הסופית:
כוס צימוקים אורגניים (או חמוציות)
רבע-חצי כוס גוג'י בריז (אופציונלי)
חצי כוס מולבריז (תותי עץ, אופציונלי)

כוסמת, זרעים ואגוזים טרום השריה במים
כוסמת, זרעים ואגוזים טרום השריה במים

הכנה:
להנבטה – משרים את הכוסמת, האגוזים והזרעים (לא כולל צ'יה ופשתן) בקערת מים גדולה לכשעתיים-שלוש. מסננים הכל היטב במסננת צפופה ומשאירים על המסננת ללילה. בבוקר הכוסמת הירוקה כבר אמורה לנבוט. אם רוצים להמשיך הנבטה שוטפים את כל העסק במים פעמים-שלוש ביום ומשאירים על המסננת. בכל מקרה, כוסמת ירוקה נובטת תוך לילה ואין טעם להמשיך מעבר לנבט קטנטן שמבצבץ.

איך מנביטים כוסמת ירוקה? הנה התשובה
כוסמת ירוקה וזרעים מונבטים

מערבבים בקערה גדולה את כל המרכיבים – כוסמת, אגוזים, זרעים, 2 תפוחים מגוררים על פומפיה, כף קינמון, חצי כוס מייפל (או הסילאן הביתי), ומערבבים היטב לתערובת דביקה.
טועמים ובודקים אם חסר משהו (מתיקות, תיבול קינמון וכו'…)

משטחים על גבי נייר אפייה (מניב כשלושה מגשים) שכבה דקה ומיבשים במיבש מזון ב-40 עד 45 מעלות או בתנור למשך לילה או עד שיבש ופריך.

גרנולה מונבטת טבעונית לפני יבוש, ללא שמן וללא סוכר

אופציה מהירה יותר וטעימה לא פחות (אך לא RAW) – לאפות ב-180 מעלות לכחצי שעה או עד שפריך ויבש.

שימו לב: הערה בעקבות שאלות שלכן – אם אתם בוחרים לשים את כל כמות הגרנולה במגש אחד – חובה להנמיך את החום (בערך 150-160 מעלות) ולערבב כל 5-7 דקות על מנת שהיבוש יהיה אחיד וכדי שחלקים מסויימים לא ישרפו וחלקים אחרים ישארו רטובים. אני ממליצה ליבש בלפחות שתי תבניות ומדי פעם לערבב את הגרנולה.

גרנולה רואו מונבטת מכוסמת ירוקה ודברים טובים

לאחר האפייה מערבבים אם הצימוקים ויתר הפירות היבשים שאוהבים (אפשר להוסיף בשלב זה גם קוקוס וכל מה שהוא כבר במצב מיובש ו-RAW), מעבירים למיכל אטום במקום יבש וקריר.

גרנולה טבעונית מכוסמת ירוקה RAW
אפשר להוסיף מה שאוהבים ולהחסיר מה שפחות

בתאבון! 💚

מרק פטריות וגריסים מכושף

שישי שמח! לכבוד החורף שכביכול קפץ לבקר, הכנתי מרק פטריות עשיר ומטריף (מזכיר קצת ריזוטו פטריות לעצלנים) שסוחט מחמאות ודרישות למנה נוספת, אפילו מהפעוט הסרבן ביותר 🙂 נסו ותהנו!

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Vegan home cooking (@pormeleg.kitchen) on

מרק פטריות וגריסים – עשיר, מנחם, טעים בטירוף וקליל להכנה

מרכיבים:
סלסלת פטריות יער (ירדן / מלך היער / ארינג'י)
סלסלת פטריות שיטאקי
בצל לבן ו/או כרישה
גזר
ענף גדול סלרי
3 שיני שום
2 כפות שמן זית
רבע כוס גריסי פנינה
כ-2 ליטר מים (בהתאם לדרגת הסמיכות הרצויה. כדאי להתחיל ב-1 ליטר)
כוס יין לבן יבש (אופציונלי, נותן המון טעם ועומק)
כפית אבקת בצל אורגנית (אופציונלי, מעשיר מאד את טעם הציר או אבקת מרק אורגנית)
כפית אבקת שום אורגנית
חצי כפית טימין יבש אורגני (ו/או תערובת פרובנס/תערובת איטלקית)
חצי כפית פלפל שחור (או לפי הטעם)
כפית וחצי מלח ורוד (או לפי הטעם)
לבוקה: ענף סלרי עלים גדול, 3 ענפי פטרוזיליה ענף מרווה טריה, קשורים בענף פטרוזיליה רופס. אם יש מומלץ גם טימין ורוזמרין טרי (להוסיף בהתאם למה שאוהבים).
-> מומלץ להוסיף כוס קוביות שורש פטרוזיליה וכוס קוביות שורש סלרי, להעמקת טעמים
להגשה: חופן נדיב פטרוזיליה טריה קצוצה דק ושלוק שמן זית ו/או כמה טיפות שמן כמהין
אופציה ללא גלוטן: אורז עגול (ריזוטו) במקום גריסים.

הכנה:
בסיר רחב בכף וחצי-שתיים שמן זית צורבים באש גבוהה חבילת פטריות יער וחבילת פטריות שיטאקי טריות, קצוצות גס עד שהן צרובות היטב ורוב המים מתאדים. צריבה טובה = יותר טעמים.

צורבים באש גבוהה את הפטריות

מוסיפים בצל לבן (ו/או כרישה קצוצה דק), גזר, ענף גדול של סלרי ושלושה שיני שום – הכל קצוץ קטן. אם יש שורש קטן של פטרוזיליה ו/או שורש קטן של סלרי – מומלץ להוסיף בערך כוס מכל סוג להעשרת הטעמים. צורבים הכל יחד מספר דקות עד שהם נצרבים היטב.

מוסיפים את הירקות הקצוצים - גזר, סלרי, בצלמוסיפים רבע כוס גריסים ומערבבים מספר דקות. נותנים להכל להתחמם ולהיעטף בשמן החם.

מוסיפים גריסי פנינה למרק הפטריות הטבעוני

מוסיפים כליטר וחצי מים ואם יש במצוי (וברצוי) מומלץ להוסיף כוס יין לבן יבש. היין מעניק עוד עומק טעמים משובח. ניתן להוסיף עוד נוזלים (מים או ציר ירקות) בהתאם למרקם הסופי של המרק.

מוסיפים מים למרק

מוסיפים כפית אבקת בצל אורגנית (שמעשירה מאד את טעם הציר, או אבקת מרק אורגנית), כפית אבקת שום אורגנית, חצי כפית טימין יבש אורגני (או תערובת פרובנס/איטלקית), חצי כפית פלפל שחור וכפית וחצי מלח ורוד – או לפי הטעם (אני אוהבת לשלב תבלינים יבשים וטריים, הם ממלאים תפקידים שונים בתבשיל והציר).

תבלין בצל יבש

מוסיפים זר ירוקים עשיר מכמה ענפי סלרי עלים, כמה ענפי פטרוזיליה, ענף טימין טרי וענף רוזמרין (ואם יש – גם מרווה טריה). קושרים את הזר בענף פטרוזיליה רופס. אם אין את כל סוגי הירוקים הללו בנמצא אפשר להסתפק בשניים-שלושה סוגים (סלרי-טימין-פטרוזיליה הם הבסיס).

בוקה זר ירוק וריחני למרק פטריות צרפתי

מבשלים כחצי שעה בחום בינוני, מכסה סגור ונפרדים מהזר שסיים את תפקידו. מדי פעם מערבבים. אם יש צורך מוסיפים נוזלים.
משהגריסים רכים ללעיסה, בעזרת בלנדר יד – טוחנים קלות למרקם גס (או חלק לגמרי אם מעדיפים). אפשר לשמור כמה פטריות שלמות להגשה.

מרק פטריות וגריסים מהיר

לבסוף, טועמים ומתקנים תיבול – מלח, פלפל, טימין, שום וכל מה שדורש חיזוק.
מוסיפים חופן פטרוזיליה טריה קצוצה דק ומערבבים.
מגישים עם עוד מעט פטרוזיליה קצוצה דק, שלוק שמן זית או שמן כמהין ומעט פרמזן טבעונית (אופציונלי) ו/או צנים שומי ועליו מוצרלה קשיו שנצלה כמה דקות בתנור.
טעים טעים 🤗💚😍

מרק פטריות וגריסים טבעוני
עשיר, סמיך, מנחם ומלא טעם במעט עבודה. מזכיר מרק פטריות צרפתי, מינוס השמנת והכבדות.
תום טורף את המרק :)
תום טורף את המרק בהתאמה לספר החרוזים שלו 🙂

פריטטת קינואה עם קישוא ופטריות

מי שעוקב אחריי באינסטגרם בטח כבר ראה שאנחנו עוברים בעוד כמה חודשים ל-NYC ואנחנו בסידורים ואריזות בלתי נגמרות (בקצב איטי ומתסכל) ממשיכים לסדר ולהיפטר מחפצים (ויש המוןןןןן) לקראת המעבר. בשבת האחרונה ההורים שלי הגיעו לשמור על תום בזמן שאני והאיש עבדנו בבית והחלטתי לפנקם בארוחת בוקר גדולה, כיפית ומזינה.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Vegan home cooking (@pormeleg.kitchen) on

הפעם יצאה לי ממש במקרה חביתה, ספק פריטטה, ספק פשטידת קינואה שמכינים במחבת אחת גדולה, עם עשבי תיבול וירקות שמוסיפים עסיסיות. היא יצאה מלאה בטעם ומרקמים כיפים שקשה להפסיק לזלול והוגשה עם ממרח אבוקדו, לאבנה קשיו, ירקות חתוכים ולחם מחמצת כוסמין מלא.
הנאה מובטחת <3

פריטטת קינואה טבעונית עם זוקיני ופטריות

בבלנדר טוחנים:
כוס וחצי קמח קינואה
חצי כוס קמח חומוס (אפשר עדשים וכדומה)
מלח ופלפל בנדיבות לפי הטעם, מעט כורכום.
כפית וחצי אבקת אפייה
שתי כוסות חלב סויה לא ממותק
חופן פטרוזיליה
3 גבעולי בצל ירוק
טוחנים בפולסים לבלילה של פנקייק מנוקדת ירוקים

גרסה עם זוקיני, בצל, ועלי זעתר טריים
גרסה עם זוקיני, בצל, ועלי זעתר טריים

לתוך מחבת גדולה מגרדים בפומפיה זוקיני (או קישוא) גדול ובצל אחד סגול בינוני, מוסיפים חבילת פטריות ירדן (מלך היער) חתוכות לרצועות דקות.

מגרדים ישר למחבת וחוסכים כלים :)
מגרדים ישרות למחבת וחוסכים בכלים 🙂

צורבים כמה דקות עם כף וחצי שמן זית עד שמשחים.

מוסיפים פטריות מלך היער פרוסות לרצועות וצורבים
מוסיפים פטריות מלך היער פרוסות לרצועות וצורבים

לוקחים חלק מהירקות המטוגנים לתוך קערת הבלילה, מערבבים קלות ומחזירים למחבת.
דואגים שהבלילה תכסה בצורה שווה את כל האיזורים במחבת.

מוסיפים את בלילת הקינואה ועשבי התיבול
מוסיפים את בלילת הקינואה ועשבי התיבול

מכסים עם מכסה, מנמיכים אש למינימום עד להתיצבות החלק התחתון.
הופכים את המחבת על צלחת ומחזירים למחבת.
נותנים עוד צריבה קטנה מלמטה (לא חובה, כי בעקרון המכסה והאדים מבשלים גם את החלק העליון).

פשטידת קינואה וירקות, עסיסית ללא גלוטן
הולך נהדר עם ממרח לבנה קשיו על פרוסת לחם טובה, וירקות בצד

הערות:
פריטטת הקינואה הזו תעבוד נפלא גם כפשטידה בתנור (חשוב לכסות במכסה או בנייר כסף כדי לשמור על האדים) וגם בפורמט מאפינס.
בקלות אפשר להסב אותה למאפינס נהדרים ומזינים לפעוטות (השמיטו את הפטריות). מומלץ להוסיף לתערובת שתי כפות שמן זית ולערבב היטב לפני שמוזגים לתבניות/תבנית ואופים 😍

פריטטת קינואה ללא גלוטן טבעונית
אם נותרות שאריות, שומרים עטוף על מנת שלא תתיבש.
חביתת קינואה טבעונית ללא גלוטן
בתיאבון!

מאפינס אוכמניות ללא גלוטן

עוד מתכון מוצלח ואהוב לאוסף מתכוני הפעוטות הטבעוניים שהולך ותופח – מתכון למאפינס רכים, מתוקים טעימים וסופר מזינים שהכנתי לתום (טעים גם לגדולים!) טבעוניים וללא גלוטן.

מאפינס אוכמניות ללא גלוטן טבעוני

תום לאחרונה מתחזק לכיוון הטעמים המתוקים (נפרדנו מחביתות הקטניות המלוחות שכיכבו בעבר) ודי נמאס לי להכין פנקייקס מדי יום, אז החלטתי הפעם לקחת את הבלילה הידועה והמוכרת של החביתיות ולהכין מאפינס (חיסכון ענק בזמן וכלים, ווהו!).

מאפינס טבעוני ללא גלוטן

בפעמים הראשונות השתמשתי בקוביות תפוחים ופעם באגסים מתוקים ובשלים, היה גם ניסיון לשלב אוכמניות שיצא משגע ואומץ בחום (אפשר גם אוכמניות קפואות – זה משתלב נהדר). אפשר להמתיק במייפל או סוכר קוקוס אורגני. על סילאן אני פחות אוהבת להמליץ מפני שהוא נותן טעם יחסית מריר ומעושן שאני פחות מחבבת בפורמט הזה.

מתכון עבור 12 יחידות מאפינס טבעוניים ללא גלוטן:

בקערה מניחים –

כוס שיבולת שועל דקה (אפשר אינסטנט)
כוס וחצי קמח שקדים (או שאריות שקדים מחלב השקדים הביתי)
רבע כוס קמח טף
רבע כוס קמח כוסמת ירוקה (אפשר כל קמח קטניה אחר)
חצי עד שלושת רבעי כוס סוכר קוקוס, לפי טעמכם
כפית אבקת אפייה
חצי כפית קינמון טחון
מערבבים
מוסיפים שלושת רבעי כוס אוכמניות קפואות
מערבבים
מוסיפים כוס חלב סויה אורגני ללא סוכר (או חלב שקדים)
מערבבים, ממתינים 5 דקות לספיגה, מערבבים שוב ומוזגים לתבנית מאפינס מרופדת בניירות אפייה.
אופים בתנור שחומם ל-180 מעלות לכ-20 דקות, או עד ששיפוד יוצא יבש.
מצננים לפני אכילה.

מאפינס טבעוני לפני אפייה
מאפינס לפני אפייה

מאפינס ללא סוכר ללא שמן וללא גלוטן מאפינס שיבולת שועל עם אוכמניות

מאפינס אגסים טבעוני
גרסה נוספת של מאפינס עם קוביות אגס ומייפל טבעי

מאפינס טבעוני לפעוטות מתכונים טבעוניים לפעוטות מאפינס רכים ומזינים לפעוטות

פשטידת חורף

פשטידת ירקות וקטניות חורפית, מזינה, מנחמת, קלה להכנה ונטרפת על ידי פעוטות כמבוגרים כאחד. אפשר להחליף את הירקות באילו שאוהבים ולהתאימה לעונה ולחיך.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Vegan home cooking (@pormeleg.kitchen) on

מרכיבים:
שלושה זוקיני / קישואים
גזר אחד גדול
בטטה בינונית
ראש ברוקולי בינוני
כרובית קטנטנה
בצל לבן בינוני

כוס קוואקר גס
כוס מיקס קמחי קטניות שאוהבים (השתמשתי בעדשים, חומוס ואפונה)
תיבול:  כפית מלח (או לפי הטעם), רבע כפית פלפל, חצי כפית אבקת שום, שתי כפות שמרים תזונתיים, מעט פטרוזיליה קצוצה ובצל ירוק קצוצים דק, קורט כורכום.
שתי כפות שמן זית
לציפוי: שומשום (אופציונלי)

פשטידת ירקות טבעונית לפני אפייה

הכנה:
חותכים את כל הירקות לקוביות בינוניות ומבשלים שלוש דקות במים רותחים מומלחים. מסננים ומעבירים לקערה גדולה (שומרים בערך שתי כוסות מים בצד).
בקערה קטנה נפרדת מערבבים את כל חומרי הטעם וקמחי הקטניות ושיבולת השועל. מוסיפים ממי בישול הירקות בהדרגה ומערבבים למרקם משחתי. בהדרגה מערבבים פנימה עוד נוזלים ומערבבים עד שמגיעים למרקם דליל ונוזלי כשל טחינה דלילה (כ-1.5 כוסות מים).
מוסיפים שתי כפות שמן זית ומוזגים את התערובת על הירקות המסוננים.
מערבבים הכל יחד היטב. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
אפשר לבזוק מעט שומשום ושפריץ שמן זית מעל לטעם וצבע.
אופים כחצי שעה ב-180 מעלות.

כדאי להמתין שפשטידת הירקות תתקרר מעט לפני הגשתה, זה יתרום ליציבות שלה.

פשטידת ירקות וקטניות טבעונית לאחר אפייה

חלב שקדים ביתי וכדורי שקדים מתוקים

נתחיל עם המתכון לעוגיות מפני שאני חושבת שהן להיט. טעימות בטירוף, רכות, מזינות ולחות ולכן מושלמות לתינוקות ופעוטות, ללא סוכר, גלוטן או כל מיני מרכיבים מעובדים והכי מגניב – מכינים אותן מהשאריות של החלב הכי טעים בעולם – חלב שקדים ביתי (מתכון בסוף).

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Vegan home cooking (@pormeleg.kitchen) on

אחרי הכנת חלב השקדים נותרו לי שאריות השקדים המסוננים וחשבתי מה לעשות שיהיה מהיר, טעים ובייבי (טודלר) פרנדלי ועדיין ישמור על הערכים התזונתיים שלו ככל הניתן, שהרי לא מומלץ לחמם או לאפות אגוזים ושקדים. זו התוצאה.

כדורי שקדים מתוקים

מרכיבים:
5 תמרי מג'הול לחים ושמנים
כוס שאריות שקדים "הפאלפ" (מהכנת חלב שקדים ביתי)
שתי כפות ממרח שקד מלא
חצי כוס שבבי קוקוס יבש אורגני
שתי כפות זרעי המפ (אופציונלי)

פלפל שקדים משאריות השקדים שנסחטו לחלב שקדים ביתי

וכך עשיתי:
מעכתי בקערה 5 תמרים לחים ושמנמנים וערבבתי עם – כוס שאריות השקדים, שתי כפות ממרח שקד מלא, שתי כפות זרעי המפ (לא חובה), חצי כוס קוקוס מיובש אורגני.
ערבבתי ולשתי למרקם דביק ומתקבב בקלות.
אם צריך מוסיפים עוד תמר מעוך למרקם דביק ומתיקות (כדאי לטעום ולהחליט).
מכדררים ומצפים בקוקוס. לשמור בקירור עד 4 ימים, או בהקפאה לתקופה ארוכה.

אפשר כמובן להוסיף לתערובת מטבעות שוקולד מריר או צימוקים, או כל דבר אחר נראה לכם מתאים. אפשר לצפות בקקאו או אגוזים קצוצים מאיזה סוג שאוהבים (אם זה לא מיועד לפעוטות מחשש לחנק). אפשר לצפות בשוקולד מומס ולשמור בהקפאה.

חלב שקדים ביתי

מזמן חלמתי להכין ואף פעם לא הייתה לי הזדמנות טובה. אני חושבת שהכי חששתי משלב הסינון והסחיטה אבל היום גיליתי שאין פשוט ומהיר מזה.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Vegan home cooking (@pormeleg.kitchen) on


וכך עשיתי:
השרתי כוס שקדים (טבעיים) ל-8 שעות במים מסוננים
סיננתי וטחנתי בבלנדר עם:
3.5 כוסות מים
תמר מג'הול עסיסי למתיקות (או יותר לפי הטעם)
כפית מחית וניל (או תמצית)
קורט מלח הימלאיה ורוד
סיננתי בשק בד כותנה, כזה המיועד להכנת גבינות או חלב אגוזים והעברתי לבקבוק זכוכית נקי (עדיף מעוקר).

הטעם – תענוג! אין בכלל מה להשוות לכל חלב אחר קנוי.

חלב שקדים ביתי
מומלץ ובריא מאד לתת לפעוטות לשתות חלב שקדים ביתי ומזין

עוגיות שיבולת ללא גלוטן

לאחר שתום סיים את שלב הטעימות שכלל בעיקר מחיות של פירות ו/או ירקות וטחינא / שקדיה מלאה וכבר ידע לשבת ולאחוז מזון יפה בכוחות עצמו והביע עניין רב באכילה ופחות ביניקה, החל שלב הבייבילד האמיתי (Baby Led Weaning) והתלבטתי אילו מאכלים טעימים, מזינים ופשוטים אני יכולה להכין לו. בכמה ספרי בישול יעודיים שעיינתי בהם ממליצים להתחיל עם דייסות דלילות משיבולת שועל, אבל מצאתי שזו דרך מעולה להתלכלך וללכלך מבלי ממש לאכול משהו.

עוגיות שיבולת שועל ללא גלוטןמדייסה אחת לאחרת והרבה סירים דביקים, עליתי על מתכון סופר עצלני אבל סופר מוצלח, הן לסועד והן למאכיל ולשוטף הכלים: עוגיות דייסה! איך לא חשבו על זה קודם? השם פחות סקסי כמובן, אבל הן הצלחה מסחררת שמרצה את כולם.

זאת ועוד – אם ערימות הכלים הן הסיוט הכי גדול גם שלכם, בטח תשמחו לדעת שלא תמתין לכם קלחת עם שאריות דייסה דביקה שהספיקה להתיבש ולהפוך ליציקה שקשה מאד לניקוי, אלא שבתום התהליך שוטפים בקלילות קערה קטנה בלבד באבחת מי ברז. כמו כן, חוסך לגמרי את השלב של לבחוש זמן לא מבוטל ליד הכיריים, לחכות שהדייסה תתקרר (לעשות אלף פווופווווו ועדיין לחטוף כוויה) לפני שמתחילים להאכיל את הצווחן שסבלנות ממנו והלאה. ולסיום – לשטוף עוד קערה דביקה של דייסה שאתם אלו שבעיקר אכלתם ממנה.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Vegan home cooking (@pormeleg.kitchen) on

ואסור לשכוח כמובן – העוגיות קלות מאד לאריזה ונשיאה לכל מקום. לא דורשות קירור או חימום מיוחד. חדי העין לבטח ישימו לב לדמיון למתכון הפנקייק בננה-שב"ש-חל"ס, שהוא באמת האח הקטן והמתקדם יותר של העוגיות הללו.

מרכיבים:
כוס קמח שיבולת שועל ללא גלוטן (אפשר גם גסה)
תפוח מגורד על פומפיה, רצוי אדום ומתוק
3/4 כוס חלב סויה אורגני ללא סוכר
כף מייפל
מעט קינמון טחון, אורגני (אם אוהבים)

הכנה:
מערבבים את כל המרכיבים ונותנים להם לשבת בקערה כ-15 דקות לספיגת הנוזלים היטב בשיבולת השועל.

על גבי נייר אפייה מניחים תלוליות מהעיסה (רצוי בצורה מאורכת יחסית שיהיה קל לאחוז). משטחים מעט בעזרת כף, ואופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות לכ-10 דקות.

עוגיות שיבולת שועל לתינוקות ופעוטות

מחכים שהעוגיות יתקררו ומגישים. מומלץ לשמור במקרר. העוגיות מחזיקות טריות בכלי סגור כ-3-4 ימים.

הערה: אם בתום 15 דקות התערובת מימית מדי, אפשר להוסיף עוד מעט שיבולת שועל, לערבב ולהמתין כמה דקות. רמת סמיכות התערובת תלויה בתפוח שלכם ובסוג שיבולת השועל שתשתמשו בה. שיבולת שועל עבה יותר = יותר מימי, שיבולת שועל דקה = סמיך, זאת מכוון שככל שהשב"ש גרוסה יותר כך היא בעלת שטח פנים גדול יותר לספוח אליה נוזלים ומהר.

גרסה נוספת לעוגיות אחרי טחינת כל החומרים בבלנדר, ואפייה בתנור (מזגתי שלוליות לתבנית עם נייר אפייה)
גרסה נוספת לעוגיות אחרי טחינת כל החומרים בבלנדר, ואפייה בתנור (מזגתי שלוליות לתבנית עם נייר אפייה)
עוגיות שיבולת שועל בגרסה עם אוכמניות טריות
עוגיות שיבולת שועל בגרסה עם אוכמניות טריות