מרק וונטון טבעוני

מרק וונטון – אחד המרקים האהובים עליי ביותר, בזכות ציר צח, מבושם משורשים ועלים וכיסונים שמנמנים, חלקלקים מלאים בירקות עשירים בטעם. אי אפשר שלא לאהוב או להתאהב. פרוייקט מיוחד לזמנים מיוחדים כשיש זמן להתעסק במטבח ורוצים להכין משהו מיוחד ומפנק. אני מוצאת שקיצוץ דק-דק של הירקות למילוי ממש עזר לי להירגע ולנקות את המחשבות השליליות …

שניצל טופו מושלם

שניצל טופו *ריור* כן, כזה שהציפוי שלו לא מתפרק, מתובל להפליא, פריך פריך, מטוגן Like a pro בלי טיפת שמן מיותרת ומבלי להפוך לסמרטוט שמנוני. כל השלבים לשניצל טופו מושלם בציפוי פריך ומתובל, שכיף לשלב בסלט, כריך טוב עמוס רטבים, ירקות וחמוצים או סתם לצד פירה, קטשופ ומיונז חריף. שניצל טופו / 8 יחידות בינוניות …

אוזני המן טבעוניות

עוד פרוייקט לגן של תום – הפעם אנחנו חוגגים עם ילדי הגן את פורים. הגן אמריקאי, אך מכוון שאנחנו 3 אמהות ישראליות בכיתה הוטל עלינו לדאוג לפעילות פורימית שכוללת כמובן גם אוזני המן. הנה הגרסה הטבעונית שלי, נטולת הפרג כמובן, כי א' – אני לא אוהבת פרג (מחכה לרגע שאלמד לאהוב כמו עם מרציפן, וזה …

קונג פאו טופו

עוד מנה נהדרת וממכרת בטעמיה מהמטבח הסצ'ואני שבסין. הטעם הדומיננטי שבה מגיע משמן הצ'ילי הביתי שמככבים בו פלפלים סצ'ואנים שטעמם וריחם פירותי, מעושן ומאלחש באופן יוצא דופן. ניתן להשיג את הפלפל הסצ'ואני בשווקים / חנויות תבלינים / חנויות בישול ואפייה / חנויות מזרח-מערב ושכמותן.מנה עזת טעמים וניגודים, עם ירקות כיפיים ולעיסים, טופו פריך, ועקצוצים נעימים …

פסטה סיציליאנית

מנת פסטה בסגנון אה לה פוטנסקה עם טעמי אוממי עזים וטעמי ים שמזכירים את דרום איטליה בזכות שילוב מרכיבים כמו עגבניות בשלות מתוקות, צלפים, ארטישוק רומאי, זיתי קלמטה ועלים רעננים שיוצרים אוסף טעמים שקשה לעמוד בפניו. אם הטעמים הללו מדברים אליכם – זו פסטת החלומות שלכם. באופן "מסורתי" נהוג להכין את המנה עם פסטה ארוכה …