גבינת לבנה שקדים משאריות חלב השקדים

גבינה מעולה, סופר טעימה ומזינה בסגנון פטה בשלושה תיבולים שונים שהולכת נפלא עם הכל: מאפים, על לחם או פסטה, מפוררת בסלט, על פיצה ואפשר גם לשמור בצנצנת מכוסה בשמן זית. הפעם הכנתי לנו חלב שקדים ביתי ואת שאריות החלב שלרוב אני מעבירה למחלקת העוגיות והמתוקים, החלטתי להפוך הפעם לגבינת פטה שקדים סופר עשירה, קרמית, ומזינה. …

כרובית מותססת

זו אחת ההתססות הכי טעימות ומיוחדות שיצאו לי לאחרונה ומהקלות והפשוטות.הכרובית יוצאת רכה מבפנים ופריכה מבחוץ, במליחות וחמיצות עדינה ומחמיאה לכל דבר שאוכלים לצידה. אני מחסלת צנצנת שלמה ממנה מבלי להניד עפעף ובזכות התסיסה, לא סובלת מתופעות לוואי שלעיתים מצליבים יכולים לעורר כשהם מגיעים למעי שלנו 🙂 כרובית היא ירק ממשפחת המצליבים המכילה תרכובת שנחקרת …

גבינת שקדים-קשיו מיושנת פרוביוטית

גבינה חצי קשה פרוביוטית המבוססת על המתכון הקבוע שלי לממרחי אגוזים ושקדים מותססים.התיבול הזוכה היה בעיניי הפעם שבבי הבצל המיובש שהבאתי איתי משוק מהכרמל בביקור האחרון.העניק לגבינה טעם ממכר ובלתי נשכח. בזכות היבוש הן מקבלות מעטה קשה והתוך רך וקרמי, חמצמץ ומשתדך נהדר על כל קרקר, בכל מאפה וכתוספת נהדרת לסלט או סתם כך לצד …

עמבה ביתית מותססת

בתור ילדה שגדלה על עמבה מהצד של אמא, וזללה חופשי חצילים מטוגנים עם פטרוזיליה, טון עמבה ועגבניות (מריירת מעצם הזיכרון והעלאתו על הכתוב) יכולה לשתף בהתרגשות שיצא לי בול בטעמים. מלוחים, מורכבים, חמצמצים, חרפרפים. אין רוטב טעים ומיוחד כזה. דברים טעימים עם עמבה: לערבב עם רוטב טחינה ולמזוג על ירקות בתנור, לערבב עם סלט עגבניות …

קרקרים שום שמיר (משאריות מי מלפפון חמוץ)

אחת השאלות הכי נשאלות אצלי באינסטגרם היא מה עושים עם שאריות מי התסיסה? כי יש גבול לכמה אפשר לתבל את הסלט או את הממרחים / גבינות מותססות (ולהוסיף למותססים חדשים כסטרטר). נזכרתי השבוע בקרקרים שאכלתי לפני כמה חודשים בטיול קצר שעשינו לטקסס שקראו להם Dilly והם היו הקרקרים הכי טעימים שאכלתי בחיי. קרקרים בטעם מלפפון …