בלוג אוכל שבלבו מתכונים טבעוניים, יצירתיים ובריאים – גאולה דרך החיטים
אתמול בערב התגבש לו חשק עז ומשותף להזמין הודי. באפליקצית משלוחים נתקלנו בכמה וכמה מסעדות הודיות שנראו טוב, אבל לא היה ברור מהתפריטים אילו מהמנות טבעוניות (בכל זאת, הם מתים על חמאה / גהי בכל דבר). אחרי כמה טלפונים נחשפה האמת העגומה – המטבח הכי צמחוני בעולם הוא גם המטבח הכי לא טבעוני בעולם. בכל …
הגיעה העת להעלות גם כאן את המתכון לרמאן היפני שלי, שהוא לא מסורתי בשום צורה אבל שואב הרבה השראה מהמסורתי. אחד המרקים שאני מכינה הכי הרבה בבית בזכות שילוב של ירקות, ותוספות שקשה לעמוד בפניהם. מרק שהוא ארוחה גדולה ומאד מספקת. בפעם האחרונה שהכנתי אותו (לפני יומיים) הגעתי למסקנה שזו התשובה הטבעונית המנצחת למרק "עוף" …
עוד מנה סצ'אונית נהדרת מצטרפת לשורות הבלוג והפעם – מאפו דו-פו (麻婆豆腐), מעין תבשיל או נזיד טופו מאד מתובל וחריף. אחת המנות היותר מוכרות ופופולריות במטבח הסיני והסצ'ואני בפרט והיא מוגשת לצד אורז לבן (מאודה) שמאזן את עזותה המאלחשת והממכרת. אם כבר יצא לכם להכין את המתכון שלי לדאן דאן נודלס (אטריות בנוסח סצ'ואן) ובמקרה …
לא יודעת מה קרה לי לאחרונה. כל הזמן יש לי חשק לאכול סלט טונה. כמו זה מהילדות, זה של החתונות. עם המיונז, החמוצים והתירס. הגמבה והשמיר. אך מכוון שזה לא הולך לקרות, החלטתי להכין את הסלט הכי "טונאי" או דגיגי שיכולתי לחשוב עליו מבחינת מרקם וטעם, וזה מה שיצא.אתם הולכים להתאהב. מי ידע שלפולי סויה …
קשה לתאר במילים את האהבה הזו שיש לי לאטריות חלקלקות.לרוטב הקרמי.לטעמים הנושכים. דאן-דאן נודלס, אטריות בנוסח סצ'ואן. מנה שפגשתי לראשונה לפני הרבה שנים בטיול בסין ואח"כ למדתי לאהוב בזכות מסעדה סצ'ואנית טבעונית מצויינת במנהטן (Spicy Moon), רק כי ראיתי את אנטוני בורדיין (ז"ל) מהלל ומתלקק עליה ושכמותה באחת התכניות (המעולות) שלו שצילם בסין על המטבח …