פריטטת קינואה עם קישוא ופטריות

מי שעוקב אחריי באינסטגרם בטח כבר ראה שאנחנו עוברים בעוד כמה חודשים ל-NYC ואנחנו בסידורים ואריזות בלתי נגמרות (בקצב איטי ומתסכל) ממשיכים לסדר ולהיפטר מחפצים (ויש המוןןןןן) לקראת המעבר. בשבת האחרונה ההורים שלי הגיעו לשמור על תום בזמן שאני והאיש עבדנו בבית והחלטתי לפנקם בארוחת בוקר גדולה, כיפית ומזינה.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Vegan home cooking (@pormeleg.kitchen) on

הפעם יצאה לי ממש במקרה חביתה, ספק פריטטה, ספק פשטידת קינואה שמכינים במחבת אחת גדולה, עם עשבי תיבול וירקות שמוסיפים עסיסיות. היא יצאה מלאה בטעם ומרקמים כיפים שקשה להפסיק לזלול והוגשה עם ממרח אבוקדו, לאבנה קשיו, ירקות חתוכים ולחם מחמצת כוסמין מלא.
הנאה מובטחת <3

פריטטת קינואה טבעונית עם זוקיני ופטריות

בבלנדר טוחנים:
כוס וחצי קמח קינואה
חצי כוס קמח חומוס (אפשר עדשים וכדומה)
מלח ופלפל בנדיבות לפי הטעם, מעט כורכום.
כפית וחצי אבקת אפייה
שתי כוסות חלב סויה לא ממותק
חופן פטרוזיליה
3 גבעולי בצל ירוק
טוחנים בפולסים לבלילה של פנקייק מנוקדת ירוקים

גרסה עם זוקיני, בצל, ועלי זעתר טריים
גרסה עם זוקיני, בצל, ועלי זעתר טריים

לתוך מחבת גדולה מגרדים בפומפיה זוקיני (או קישוא) גדול ובצל אחד סגול בינוני, מוסיפים חבילת פטריות ירדן (מלך היער) חתוכות לרצועות דקות.

מגרדים ישר למחבת וחוסכים כלים :)
מגרדים ישרות למחבת וחוסכים בכלים 🙂

צורבים כמה דקות עם כף וחצי שמן זית עד שמשחים.

מוסיפים פטריות מלך היער פרוסות לרצועות וצורבים
מוסיפים פטריות מלך היער פרוסות לרצועות וצורבים

לוקחים חלק מהירקות המטוגנים לתוך קערת הבלילה, מערבבים קלות ומחזירים למחבת.
דואגים שהבלילה תכסה בצורה שווה את כל האיזורים במחבת.

מוסיפים את בלילת הקינואה ועשבי התיבול
מוסיפים את בלילת הקינואה ועשבי התיבול

מכסים עם מכסה, מנמיכים אש למינימום עד להתיצבות החלק התחתון.
הופכים את המחבת על צלחת ומחזירים למחבת.
נותנים עוד צריבה קטנה מלמטה (לא חובה, כי בעקרון המכסה והאדים מבשלים גם את החלק העליון).

פשטידת קינואה וירקות, עסיסית ללא גלוטן
הולך נהדר עם ממרח לבנה קשיו על פרוסת לחם טובה, וירקות בצד

הערות:
פריטטת הקינואה הזו תעבוד נפלא גם כפשטידה בתנור (חשוב לכסות במכסה או בנייר כסף כדי לשמור על האדים) וגם בפורמט מאפינס.
בקלות אפשר להסב אותה למאפינס נהדרים ומזינים לפעוטות (השמיטו את הפטריות). מומלץ להוסיף לתערובת שתי כפות שמן זית ולערבב היטב לפני שמוזגים לתבניות/תבנית ואופים 😍

פריטטת קינואה ללא גלוטן טבעונית
אם נותרות שאריות, שומרים עטוף על מנת שלא תתיבש.
חביתת קינואה טבעונית ללא גלוטן
בתיאבון!
שיתוף
Facebooktwittergoogle_plusredditpinteresttumblrmailFacebooktwittergoogle_plusredditpinteresttumblrmail

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.