קרקרים שום שמיר (משאריות מי מלפפון חמוץ)

אחת השאלות הכי נשאלות אצלי באינסטגרם היא מה עושים עם שאריות מי התסיסה? כי יש גבול לכמה אפשר לתבל את הסלט או את הממרחים / גבינות מותססות (ולהוסיף למותססים חדשים כסטרטר).

נזכרתי השבוע בקרקרים שאכלתי לפני כמה חודשים בטיול קצר שעשינו לטקסס שקראו להם Dilly והם היו הקרקרים הכי טעימים שאכלתי בחיי.

קרקרים בטעם מלפפון חמוץ עם שום ושמיר (טעים יותר מאיך שזה נשמע), אז חשבתי להכין גרסה ללא גלוטן, מזינה וטעימה במיוחד משלי ועל הדרך לנצל את טונות מי תסיסות המלפפונים שנשארו לי במקרר.
אתן חייבות לנסות!

קרקרים בטעם מלפפון חמוץ ללא גלוטן

מרכיבים:

• כוס קמח חומוס
• כרבע כוס קמח עדשים (או עוד קמח חומוס)
• חצי כפית שום יבש
• כפית שמיר יבש (או טרי קצוץ דק דק)
• חצי כפית זרעי סלרי (אופציונלי)
• שתי כפות שמן זית איכותי
• כוס מי מלפפון חמוץ ביתי
• מעל הבלילה: זרעים שאוהבות (שמתי שומשום ועוד קצת שמיר)

הכנה:

• לצפייה בהכנת המתכון שלב אחר שלב בווידאו היכנסו לכאן.
• מערבבים את כל המרכיבים היבשים יחד בקערה – קמח חומוס ועדשים, תבלינים יבשים.
• מוסיפים לקערה מרכיבים רטובים – שמן זית, מי מלפפון חמוץ ביתי ומערבבים היטב.
  הבלילה צריכה להיות דלילה יחסית אבל לא מימית. אפשר לתקן את המרקם על ידי הוספה של עוד קמח או עוד נוזל במידת הצורך.
• מחממים תנור ל-170 מעלות ומכינים תבנית רחבה מרופדת בנייר אפייה.
• מוזגים את הבלילה לתבנית ומשטחים לעובי אחיד, לא עבה מידי ולא דק מידי (עבה מידי יהיה קשה לנגוס).
• בוזקים זרעים ו/או עוד שמיר ושולחים לאפייה.
• אחרי 10 דקות מוציאים וחורצים ריבועים (אפשר להשאיר יריעה שלמה שאח״כ שוברים אקראית אם מעדיפות).
• מחזירים לתנור עד שהקרקר מתיבש והופך פריך. זה לוקח בערך עוד 15-20 דקות, תלוי בתנור.
• הופכים את הקרקר וממשיכים יבוש עוד כחמש דקות או עד ליבוש מוחלט – עד שפריך ומתפצח.
• מוציאים ומצננים, שוברים ונהנים 🥰
• אני אוהבת לאכול עם ממרח גבינה מותסס, יש שפע של מתכונים בבלוג, מוזמנות לנסות.

View this post on Instagram

A post shared by Mor Shiffman | Vegan healthy recipes (@pormeleg.kitchen)

שיתוף