אחת השאלות הכי נשאלות אצלי באינסטגרם היא מה עושים עם שאריות מי התסיסה? כי יש גבול לכמה אפשר לתבל את הסלט או את הממרחים / גבינות מותססות (ולהוסיף למותססים חדשים כסטרטר).
נזכרתי השבוע בקרקרים שאכלתי לפני כמה חודשים בטיול קצר שעשינו לטקסס שקראו להם Dilly והם היו הקרקרים הכי טעימים שאכלתי בחיי.
קרקרים בטעם מלפפון חמוץ עם שום ושמיר (טעים יותר מאיך שזה נשמע), אז חשבתי להכין גרסה ללא גלוטן, מזינה וטעימה במיוחד משלי ועל הדרך לנצל את טונות מי תסיסות המלפפונים שנשארו לי במקרר.
אתן חייבות לנסות!
קרקרים בטעם מלפפון חמוץ ללא גלוטן
מרכיבים:
- כוס קמח חומוס
- כרבע כוס קמח עדשים (או עוד קמח חומוס)
- חצי כפית שום יבש
- כפית שמיר יבש (או טרי קצוץ דק דק)
- חצי כפית זרעי סלרי (אופציונלי)
- שתי כפות שמן זית איכותי
- כוס מי מלפפון חמוץ ביתי
- מעל הבלילה: זרעים שאוהבות (שמתי שומשום ועוד קצת שמיר)
הכנה:
- לצפייה בהכנת המתכון שלב אחר שלב בווידאו היכנסו לכאן.
- מערבבים את כל המרכיבים היבשים יחד בקערה – קמח חומוס ועדשים, תבלינים יבשים.
- מוסיפים לקערה מרכיבים רטובים – שמן זית, מי מלפפון חמוץ ביתי ומערבבים היטב.
הבלילה צריכה להיות דלילה יחסית אבל לא מימית. אפשר לתקן את המרקם על ידי הוספה של עוד קמח או עוד נוזל במידת הצורך. - מחממים תנור ל-170 מעלות ומכינים תבנית רחבה מרופדת בנייר אפייה.
- מוזגים את הבלילה לתבנית ומשטחים לעובי אחיד, לא עבה מידי ולא דק מידי (עבה מידי יהיה קשה לנגוס).
- בוזקים זרעים ו/או עוד שמיר ושולחים לאפייה.
- אחרי 10 דקות מוציאים וחורצים ריבועים (אפשר להשאיר יריעה שלמה שאח״כ שוברים אקראית אם מעדיפות).
- מחזירים לתנור עד שהקרקר מתיבש והופך פריך. זה לוקח בערך עוד 15-20 דקות, תלוי בתנור.
- הופכים את הקרקר וממשיכים יבוש עוד כחמש דקות או עד ליבוש מוחלט – עד שפריך ומתפצח.
- מוציאים ומצננים, שוברים ונהנים 🥰
- אני אוהבת לאכול עם ממרח גבינה מותסס, יש שפע של מתכונים בבלוג, מוזמנות לנסות.
שיתוף
שאלה קצת מוזרה אבל מה מחליף את מי המלפפון החמוץ? [מוזרה כי זה נראה החשוב במתכון אם הבנתי נכון…] ובכל זאת תחליף ראוי לדעתך?
בכלל לא שאלה מוזרה 🙂
אפשר להשתמש במים אבל יהיה צריך להוסיף קצת יותר מלח, שום יבש ושמיר.
היי,
קמח חומוס קלוי/לא קלוי?
כוס תיקנית?
קמח חומוס רגיל לגמרי, לא קלוי.
כוס תקנית תמיד, בוודאי 🙂