עוגת בננות מושלמת – עסיסית וטבעונית

עוגת הבית שלי. ראויה להיות בפוסט הראשון. בכל פעם היא נראית מעט אחרת, פעם בתבנית אינגליש ופעם מאפינס, פעם עם אגוזי מלך, פעם עם פקאנים וקינמון ופעם עם מטבעות שוקולד או שקדים פרוסים. הבסיס נשאר אותו הבסיס והטעם מופלא בכל פעם מחדש. עוגה פשוטה וקלה להכנה, בריאה יחסית, עסיסית, רכה ושקשה מאד לפקשש איתה.

עוגת בננות טבעונית בחושה מקמח כוסמין מלא

העוגה מושלמת עבור בננות במצב צבירה "דבש", היושבות בקערת הפירות כאבן שאין לה הופכין, אבל חבל לזרוק. כן אלו שנראות שחורות, רכות ומבאסות. ככל שהן יותר בשלות – כך טעם העוגה יוצא הכי מרוכז ובנני שיכול להיות. משהו במצב הצבירה הליקרי-תמציתי של הבננות המאד בשלות נותן לה את הטעם הנהדר שלה.

 

מכוון שהעוגה יחסית פשוטה להכנה וחרשתי על המתכון על גרסאותיו בכל עת שמגיעים אורחים או כש"צריך להביא משהו", היא נוסתה אין ספור פעמים על קהל בלתי-טבעוני-ספקן שהתקשה להאמין שהיא ללא ביצים ("מה מדביק אותה?!"), ואפילו מקמח כוסמין מלא. בכל פעם היא התקבלה במחמאות ובדרישות מתכון. אז, קבלו אותה –

עוגת בננות טבעונית

מרכיבים (תבנית אינגליש / 12 מאפינס):

  • 4-3 בננות בשלות מאד (עד 250-300 גרם סה"כ)
  • 1/2 עד 3/4 כוס סוכר קוקוס (או סוכר רגיל או מונק פרוט)
  • 3/4 כוס שמן זרעי ענבים (או כל שמן צמחי שאתם אוהבים)
    ->או: חצי כוס טחינה וכוס רסק תפוחים
  • 2 כוסות קמח כוסמין מלא (או קמח רגיל או חצי חצי)
    -> לעוגה קלילה ואוורירית יותר שלבו קמח לבן
  • כפית וחצי אבקת אפייה
  • חצי כפית א. סודה לשתייה
  • קורט מלח הימלאיה ורוד (או מלח רגיל)
  • כפית קינמון טחון או פאמפקין ספייס או פייב ספייס (לא חובה)
  • תוספות אופציונליות בתוך העוגה: כ-3/4 כוס שוקולד צ'יפס / שוקולד מריר קצוץ, או אוכמניות / צימוקים
  • תוספות אופציונליות מעל העוגה: כוס אגוזי מלך / פקאנים קצוצים / עוד שוקולד / שקדים פרוסים
  • 2 כפות סירופ מייפל / סילאן – מוזגים על העוגה לאחר שיוצאת מהתנור

בננות בשלות שחורות לעוגת בננות טבעונית

הכנה:
בקערה מועכים בננות בשלות (אפשר עם מזלג). אליהן מוסיפים סוכר, קינמון (אופציונלי) ושמן.
במתכון הנ"ל עשיתי שימוש בסוכר קוקוס שמעניק לה צבע וטעם עמוק וקרמלי, אך ניתן להשתמש בסוכר חום או לבן (אפשר גם מייפל טבעי – העוגה תצא יותר לחה). מערבבים הכל היטב יחד. ניתן להפחית מכמות השמן לרבע עד חצי כוס בתנאי שמוסיפים עוד בננה בשלה מאד או רסק תפוחים.

בלילת עוגת הבננה - מועכים סוכר עם בננות, שמן ווניל.
מוסיפים לקערה: קמח, אבקת אפייה, מלח ומערבבים היטב. אפשר בשלב זה להוסיף לבלילה שוקולד צ'יפס או שוקולד מריר קצוץ – כחצי עד שלושת רבעי כוס. ערבבו והימנעו מערבוב יתר. הבלילה יוצאת סמיכה יחסית וזה בסדר.

הבלילה בצירוף היבשים
מעבירים את הבלילה לתבנית (אינגליש) או תבנית 12 שקעים או לתבנית ריבועית בגודל 20 ס"מ. מאפינס כדאי לאפות בעטרות נייר למנות אישיות שנוח גם לשמור בהקפאה ולהפשיר בעת הצורך. אני אוהבת לרפד את תבנית העוגה ברצועת נייר אפייה שגזרתי למידת העוגה לתפיחה יותר חלקה של העוגה, פחות בקעים וגם שליפה קלה יותר מהתבנית.

עוגת בננה טבעונית לפני אפייה

מעל בלילת העוגה מומלץ לפזר אגוזי מלך או פקאן או שקדים פרוסים או מטבעות שוקולד בנדיבות. אני מוצאת שאגוזי מלך ופקאנים הכי הולמים את טעמי העוגה.

לפני הכניסה לתנור.אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, לכ-25-35 דקות או עד ששיפוד יוצא נקי-לח (אך לא עיסתי). יש לצנן את העוגה מחוץ לתנור לפני שפורסים אותה.

אם אתם אופים בתבנית מאפינס יכול לקחת פחות זמן – עד 20-17 דקות.
האפייה משתנה מתנור לתנור, לכן לא כדאי לקחת סיכון בייבוש העוגה ומומלץ לבדוק כמה דקות לפני הזמן המשוער בעזרת שיפוד.

עוגת בננות שוקולד טבעונית בחושה וקלה

זמן האפייה יכול להשתנות ולהגיע אפילו עד 45 דקות במידה ובחרתם בבננות גדולות ומאד בשלות, מה שמשנה את יחסי הנוזלים-יבשים. במקרה כזה מומלץ לכסות את העוגה בנייר כסף או נייר אפייה (כדי שלא תישרף) ולהמשיך אפייה עד שקיסם יוצא ממנה עם פירורים לחים או יבש. בכל מקרה כדאי להקפיד לא לעבור את כמות הבננות שמומלצת במתכון בגרמים.

אחרי בזיקה של מייפל

מיד לאחר שהעוגה יוצאת מהתנור, מומלץ לצקת עליה כ-2 כפות סירופ מייפל (או סילאן). זה נותן לה ברק, טעם נהדר ועסיסיות.

עוגת בננה עסיסית שתמיד מצליחה
כאמור – יש לצנן את העוגה לחלוטין לפני פריסתה כדי שלא להרוס את המרקם שלה (בדומה ללחם).

עוגת בננות טבעונית אחרי אפייה

הערה לגבי מתיקות העוגה:
אני אוהבת את המתוקים שלי על הצד המתקתק מינוס ולכן משתמשת בחצי כוס סוכר (או מייפל טבעי). כמו כן, במידה ולא מוסיפה לעוגה שוקולד – ממתיקה לאחר האפייה בעוד מעט מייפל ולדעתי זה מספיק מתוק, אך יש כאלו שמוצאים שנדרשת מתיקות נוספת לעוגה, לכן – אפשר להמתיק בכ-3/4 כוס סוכר. כמו כן – יש גם לקחת בחשבון את מתיקות הבננה, יש בננות לא מתוקות במיוחד ויש שמפוצצות דבש.


לגבי השמן:
ניתן להמיר את השמן בחצי כוס טחינה ועוד כוס רסק תפוחים.

אחרי שמצננים פורסים

את המתכון הנ"ל שלחתי כל כך הרבה פעמים במייל ובוואטצאפ, שאפשר להגיד שבזכות העוגה הזו החלטתי לחזור לשתף מתכונים. תודה לך עוגת בננות! 🙂 הנה עוד תמונות…

מאפינס בננה עם פקאנים
מאפינס בננה עם פקאנים
מאפינס בננה עם מייפל ושוקולד ציפס
מאפינס בננה עם מייפל ושוקולד ציפס
מאפינס בננה עם פטל טרי
מאפינס בננה עם פטל טרי
מאפינס בננה עם פרוסות בננה מיובשת ורוטב שוקולד חם
מאפינס בננה עם פרוסות בננה מיובשת ורוטב שוקולד חם
עם שקדים ואגוזי מלך מעל, שוקולד קצוץ בפנים
עם שקדים ואגוזי מלך מעל, שוקולד קצוץ בפנים
מאפינס בננה עם שוקולד ושקדים
מאפינס בננה עם שוקולד ושקדים
עם שוקולד צ'יפס
תבנית עגולה עם אגוזי מלך ושוקולד צ'יפס
עם אגוזי מלך
עם מלאאא אגוזי מלך ומייפל
מאפינס בננה טבעונים
מאפינס בננה עם שוקולד ושיבולת שועל

בתאבון!

עוגת בננה טבעונית ללא שמן וללא סוכר
גרסה ללא שמן וללא סוכר – עם מונק פרוט ועם טחינה ורסק תפוחים במקום שמן. מעולה!
שיתוף
FacebooktwitterredditpinteresttumblrmailFacebooktwitterredditpinteresttumblrmail

195 תגובות בנושא “עוגת בננות מושלמת – עסיסית וטבעונית”

      1. בשמחה 🙂
        אפשר לשלב, רק קמח טף יעשה את העוגה מאד דחוסה ויהיה נחוץ פה שילוב חומרים וכמויות אחרים.

        1. היי , העוגה מדהימה עשיתי מספר פעמים ויצאה טעימה מאוד.
          אני רוצה להכין ללא גלוטן מה דעתך על שיבולת שועל כתחליף לקמח?

  1. שלום פורמלג,
    אתמול הכנתי את העוגה לכבוד יום הולדתו ה-50 של בן זוגי. הסתפקתי בכשליש כוס סוכר קוקוס, הוספתי קינמון, הל ואבקת ג'ינג'ר. מעל פיזרתי שפע שקדים קצוצים ולאחר האפייה מעט מייפל טהור.
    העוגה יצאה רייחנית, עסיסית וטעימה מאין כמוה.
    מאמצת את המתכון בחום.
    תודה על מתנה נפלאה.
    סתיו

      1. היי,
        הכנתי את העוגה עם חצי כוס שמן זרעי ענבים ורבע כוס שמן קוקוס נוזלי והיא יצאה שומנית/רטובה מידי..
        בננות שמתי כ-250ג..
        אולי פחות שמן ויותר בננות?
        בכלל הייתי מעדיפה הרבה פחות שמן..
        מה לעשות בפעם הבאה?
        תודה❤️

  2. היי, האם אפשר להוריד לגמרי את רכיב הסוכר במתכון או שיש לו משמעות כימית? מבחינת הטעם מספיק לי המתיקות של הבננות ואני נמנעת מסוכר לכל סוגיו, טבעי/מלאכותי.

    1. למרות שלא ניסיתי, להחסיר סוכר לא אמור להפריע לאפיית העוגה. כדאי לעשות שימוש בבננות סופר בשלות כדי לקבל מקסימום מתיקות.

      1. תודה על התשובה 🙂 שאלה נוספת – אין לי תנור ואני עדיין מגששת באפלה בכל הנוגע לאפייה עם הטוסטר אובן שלי (שהוא יחסית גדול אבל של חברה פושטית). היום ניסיתי את המתכון והעוגה התגבשה לרמה של 'יאללה-החוצה' רק אחרי 55 דק. 180 חום עילי ותחתי + פן. השכבה החיצונית התקשתה מהר אבל פנים העוגה היה רטוב.
        לא ראיתי בתגובות שאלות לגבי טוסטר-אובן, האם יש לך נסיון או עצה בשבילי?

        1. היי! 🙂
          אין לי ניסיון עם אפייה בטוסטר אובן, אבל אולי כדאי לנסות לכסות את העוגה בנייר כסף (אחרי השלב שהחלק העליון נאפה והתקשה) ולהמשיך לאפות עד שהיא מתיצבת מבפנים (ככה היא לא תישרף ותמשיך להיאפות).
          כנראה שבטוסטר אובן פיזור החום והטמפרטורה לא אחידים/מדוייקים במיוחד.

      1. שלום
        הכנתי את העוגה במאפינס אישיים ויצא מהמם תודה,
        רציתי לדעת אם אפשר להחליף את הבננות בגזרים?
        תודה

  3. שלום
    ראשית , מחמאות למתכון לתמונות ולתגובות המהירות והברורות
    שאלה : בפירוט הרכיבים כתוב
    תוספת \אופציונלי : כוס אגוזי מלך וכו'
    בתיאור ההכנה כתוב אם רוצים מוסיפים עד חצי כוס וכו'
    מה הנכון כוס או חצי כוס
    תודה

    1. היי!
      אתקן את הניסוח – תודה.
      אפשר להוסיף לעוגה עצמה שבבי שוקולד / אגוזים קצוצים וכד' (כלומר – לתוך הבלילה) אך מומלץ שלא יותר מחצי כוס כדי שלא לפגוע במרקם שלה / לגרום לה להתפרק.
      לחלופין ניתן להוסיף מעל הבלילה אגוזים שונים / שוקולד וכד', עד כוס מעל כל תבנית, כדי שלא להכביד עליה מדי.
      הקומבינציה האהובה עליי היא עד חצי כוס שבבי שוקולד בתוך בלילת העוגה וכחצי כוס אגוזי מלך או פקאן מעל הבלילה (טרם האפייה כמובן).
      מקווה שהייתי מספיק ברורה…
      תודה רבה 🙂

  4. תודה על המתכון, הכנתי כבר כמה פעמים ותמיד יוצא מצויין. אני מוסיפה גם שתי כפות חלב סויה (כי משום מה הבלילה תמיד יוצאת לי קצת קשה).
    הפעם הוספתי גם קצת נס קפה העוגה בתנור נראה איך יצא 😉
    תודה

    1. מעולה, אני תמיד בעד "להרגיש" את העוגה ובכלל להיות מודעים לכל תהליך ההכנה, ובפרט לשים לב לדברים כמו כמויות נוזלים ומרקם הבלילה.
      הבננות הרי שונות בגודלן מאחד לשני, במרקמן ובאחוזי הלחות שלהן (גם בבשלות) ולכן בכל הכנה יוצא מעט אחרת.
      עדכני איך יצא עם נס קפה, נקרא מעניין 🙂

  5. האם אפשר להוסיף 1-2 מיכלים של רסק תפוחים לעוגה בנוסף (כלומר לא במקום מרכיב אחר)? זה לא יהפוך אותה ללחה מדי?

    1. היי מוטי,
      באופן כללי לא כדאי להפר את איזון הנוזלים, יחד עם זאת – אני מניחה שמיכל אחד קטן לא יזיק יותר מדי. אם הבלילה ממש ממש נוזלית אפשר להוסיף טיפה קמח.
      אגב, אפשר להמיר חלק מהשמן באותו יחס ברסק תפוחים או חלק מכמות הבננות.

      1. הכנתי אתמול את המתכון בצורת מאפינס עם שוקולד צ׳יפ ושברי פאקנים למעלה. יצא טעים אבל ממש ממש מתוק וקצת שומני מדי… בפעם הבאה אוותר על הסוכר לגמרי ואנסה להמיר רבע מכמות השמן ברסק תפוחים. מקווה שהטעם יהיה יותר מעודן ככה 🙂

        1. יכול להיות שהשוקולד שלך יחסית מאד מתוק ו/או הבננות היו מאד מתוקות וזה הניב מאפינס מאד מתוקים (או שאת אוהבת מתוקים על הצד הפחות מתוק שזה גם סבבה!)
          תרגישי חופשי להוריד כמות סוכר. רוב מי שכתב לי לגבי מתיקות אומר שחסר לו מתוק, אז זה מאד אישי 🙂
          מבחינת שמן – עבור עוגה שהיא בחושה, מדובר בכמות סטדנטית ואפילו נמוכה יחסית, אבל זה עניין של טעם אישי, תרגישי חופשי לתת לה את הטעם האישי שלך.

          1. תודה על התגובה! כן, נראה לי שאני אוהבת קצת פחות מתוק וגם בגלל שהוספתי שוקולד אז היה קצת טו מאץ׳. היום הכנתי את המתכון שוב והפעם עם רבע כוס שמן זית, 100 גר׳ רסק תפוחים כמו שכתבת, רבע כוס סוכר קוקוס ופחות שוקולד צ׳יפס ויצא מושלם!! בבלילה ומעל שמתי שברי אגוזי מלך וקצת קקאו ניבס.
            אני מאוד מרוצה מהתוצאה! 🙏🏼🙂

  6. היי 🙂 שאלה קטנה ואולי מעט טיפשית (אבל אני במטבח לא לוקחת שום סיכונים) – כשמפזרים מעל את האגוזים/הפקאנים, עושים זאת לפני האפייה או אחרי האפייה?

      1. תודה על המענה.
        הכנתי את העוגה בדיוק לפי ההוראות, פרט לכך שהשתמשתי בקמח אורז (זה מה שיש בבית כרגע). המרקם של העוגה יצא אבקתי נורא, מציק בפה ולא כיפי לאכילה. וגם בקושי מרגישים את הטעם של הבננות. מה עשיתי לא בסדר? האם זו אשמת הקמח אורז? (מדובר בקמח אורז לבן פשוט) או שיכול להיות שערבבתי את התערובת יותר מדי (היא היתה נורא גושית אז ערבבתי עוד ועוד עד שהתחילו לצאת ממנה נוזלים) ואז זה לא התגבש טוב בתנור?

        1. היי לילך!
          קמח אורז לבן שונה מקמח חיטה על סוגיו, אין בו גלוטן והוא מאד עמילני, מה שהופך אותו ליצור אחר לגמרי כשמדובר באפייה ובכלל. מי שנוהג להחליף קמחי חיטה (בדרך כלל מטעמי הגלוטן), לרוב עושה שימוש בתערובת קמחים מקטניות/דגנים שונים שעוזרת למרקם וטעם המאפה ולא בקמח מסוג אחד, שכן קשה מאד להגיע לביצועים של קמח החיטה הרגיל בשימוש בקמח אחד בלבד (עדשים/חומוס/אורז/אפונה/סויה וכד').
          אין לי יותר מדי ניסיון עם קמח אורז באפייה, פעם הכנתי לחמניות מאודות ופעם השתמשתי בו להדבקת קציצות והן יצאו קמחיות וחסרות טעם, והפסקתי להשתמש בו (העדפתי קמחי עדשים, שקדים או חומוס שיש להם הרבה יותר טעם). לא מזמן עשיתי פודינג והוא עזר להסמיך את הבלילה בדומה מאד לקורנפלור או קמח טפיוקה העמילניים.
          אני די בטוחה שהבעיה נעוצה בשימוש בקמח אורז וצר לי שיצאה תוצאה כזו :\

          1. הבנתי. אני פשוט נמנעת כרגע גם מגלוטן וגם מקטניות, כך שאני מחפשת קמחים שלא מכילים לא זה ולא זה. ידוע לי שקמח כוסמין עונה להגדרה, אבל לא מצאתי כזה בחנות שחיפשתי (ניצת הדובדבן). תוכלי לומר לי איפה את קונה את קמח הכוסמין שלך ואיזו חברה מייצרת אותו?

          2. נסי אולי קמח תמי או קמחים אחרים שמשלבים תערובות לעוגות וכד' ללא גלוטן. את לא רוצה בכלל קמחים מקטניות? או הכוונה לדגנים?

  7. הכנתי את המתכון הזה כמה פעמים והוא באמת באמת פשוט נפלא
    הפעם החלטתי לנסות ולעשות את העוגה יותר בריאה
    את השמן הצמחי החלפתי לשמן קוקוס (מומס) ואת הקמח בקמח שקדים
    בנוסף השתמשתי בסודה לשתיה במקום אבקת אפיה (שזה משהו שעבד לי בעבר)
    העוגה יצאה רטובה לגמרי ולא נאפתה טוב
    🙁
    האם זה אומר שלא יכולה להחליף באפיה לשמן קוקוס ולקמח שקדים?
    תודה רבה ושבת שלום

    1. היי,
      עם שמן הקוקוס אין בעיה.
      אני די בטוחה שהבעיה היא קמח השקדים שהוא מאד שומני ולא גלוטני, ולכן לא "נתפס" או נאפה כמו קמח רגיל, שיחד עם החומרים הרטובים נבנה ממנו מבנה שנכלא בו אוויר, מתפתח ומשם מוביל לתפיחה… והופך לעוגה.
      נסי להבא לשלב מעט קמח שקדים ולא להחליף את הכוסמין המלא לגמרי, או קמח שמשלב כמה סוגי קמחים (אם את מנסה להימנע מגלוטן).
      תודה רבה על העדכון ושבת שלום! 🙂

  8. הי
    רציתי לשאול לגבי ההמרה בשוקולד
    יש לי שוקלד נא אורגני , חשבתי לעשות חצי בננה , חצי שוקולד
    ממליצה?
    ןגם מה את אומרת על תבלינים הודיים?

    1. היי!
      בעוגה הזו השוקולד הוא בעצם תוספת שוקולדית, ולא בא על חשבון הבננות. אפשר לשלב שוקולד נא אם את אוהבת.
      לגבי תבלינים הודים, לדעתי ילך נהדר. אפשר במקום השוקולד להוסיף מעט קינמון, הל, וניל, ג'ינג'ר יבש טחון, וממש ממש קמצוץ צפורן. לדעתי יעבוד נפלא. לחלופין אפשר להוסיף מעט תערובת צ'אי מסאלה טחונה.

      1. היי.
        הכנתי את העוגה בפעם הראשונה והיא יצאה מעולה.
        הפעם השנייה החלפתי את הסוכר במייפל והיא יצאה לי מעט רטובה מדי.
        אולי קצת הוצאתי אותה קצת לפני הזמן.
        האם יש דרך לתקן או שזה אבוד?
        תודה!

        1. היי!
          כן, מייפל במקום סוכר יבש / גבישי משנה את יחסי היבשים-רטובים, יתכן שהיה צריך לאפות קצת יותר, האם בדקת בעזרת קיסם או שיפוד מה מצב העוגה?

    1. היי!
      אין שום בעיה, אם הן בשלות מאד ומתוקות, אפשר להפשיר אותן ואז להמשיך כרגיל עם המתכון.

  9. וואו איזו עוגה נהדרת. כמה פשוט ככה טעים. איזה כיף שגיליתי אותך אתמול (האמת שגיליתי אותך מזמן ושכחתי). הכל כל כך טוב שמיד הכנתי 2 מתכונים (גם את עוגיות הטחינה). אני מכירה כל כך הרבה אתרים אבל אף אחד לא מציע כאלו מתכונים מדויקים, פשוטים וטעימים – שזה האתגר הכי גדול שיש עם הפלוס הגדול והחשוב – בריא!!!! הצלחתי לתקתק עם תינוק שמקציב מעט מאוד זמן לבישול ואפיה ועכשיו התפריט שלו ושל כל המשפחה יהיה מושלם.
    גם כל החלופות וההסברים שאת מציעה, פשוט מעולה. ובאמת שיש לי ניסיון מאוד מרשים עם אתרי אוכל, את אוצר.
    תודה לך
    ותפתחי פייסבוק כי צריך לשתף את כל הטוב הזה כמו שצריך

    1. היוווששש! 😆
      קמח מלא סבבה. יוצא קצת כבד אבל עובד. שיפון לא ניסיתי (בעוגות) לדעתי פחות מתאים כי הוא נוטה לטעם חמצמץ ומרקם כבד. אשמח להתעדכן איך יצא לך 😛

      1. היוש שוב :)תודה רבה על המענה המהיר והאדיב! עוד שאלה – היית מוסיפה גם קוקוס? וגם, האם אפשר להחליף את הבננות ברסק תפוחים (למי שלא אוהב בננות?) אני הולכת להכין כמה גרסאות וכמובן שאעדכן ועוד משהו – , אני ממש רוצה שהעוגה תצא פחות "לחם" ויותר עוגת אינגליש כזאת.. השאלה היא מה אפשר לעשות לדעתך בשביל שתצא אוורירית יותר… תודה רבה רבה!

        1. היי, בשמחה!
          אפשר להוסיף שבבי קוקוס, כרבע עד חצי כוס. אפשר לנסות להחליף את הבננות ברסק תפוחים, לא ניסיתי בעצמי, אבל לא חושבת שזה יכול להזיק.
          כדי לקבל עוגה אוורירית, חשוב לא לערבב יותר מדי, ולהשתדל לא להשתמש בקמחים כבדים. מבחינת קמחים מלאים, אני מוצאת שכוסמין מלא הכי פחות כבד ודחוס באפייה, ואילו אחרים יוצאים כבדים ודחוסים.
          קמח לבן או קמח כוסמין מלא (או חצי וחצי) יתנו עוגה אוורירית וקלילה יותר. גם בטעם.

          אז לסיכום: להימנע מערבוב יתר, קמח לבן/כוסמין מלא, לא לוותר על אבקת אפייה ומעט חומץ (זה ממש מרים אותה). ודבר אחרון וחשוב חשוב – אם את אופה באינגליש, לא לפרוס את העוגה עד שהיא מתקררת לגמרי.
          וזהו, אשמח לשמוע איך יצא 🙂

          1. הי מור 🙂

            כתבת פה לא לוותר על א"א וחומץ.
            מאיפה החומץ? אינו מופיע במתכון למעלה…
            כמה זה מעט?
            תודה

          2. היי! זה היה בהקשר להמלצה שניתנה למקרה שרוצים עוגה יותר אוורירית או אם רוצים לעשות שימוש בקמחים כבדים יותר, בעוגה הספציפית הזו בהרכב שלה לא חייבים חומץ. אפשר להוסיף עד כפית אם רוצים אותה אפילו יותר אוורירית אבל לא חובה.

      2. את מהממת! תודה רבהה איזה פירוט!!! התביישתי שחפרתי לך כל-כך 🙂
        אני אכין מחר ואעדכן בורסיה הסופית!! תודה על כל הטיפים ואת מקסימה 🙂
        סופש מעולה

      1. היי נטע, אני יודעת – לא מניסיון שלי שניתן להמיר לקמח תמי או תערובת קמחים בסגנון שהיא ללא גלוטן. על איזה קמח חשבת?

    1. שמחה שאהבת!
      זו העוגה הבחושה הקבועה שלי (עם ובלי בננה) והיא באמת בסיס נהדר להרבה עוגות טבעוניות אחרות.
      כל פעם מוסיפה ומחסירה דברים, היא תמיד עושה את העבודה 🙂

    1. היי הדס!
      סוכר קוקוס נראה כמו פתיתים חומים קטנים והוא נחשב לממתיק בריא יחסית עם ערך גליקמי נמוך (בגלל הסיבים שבו, בין היתר). מפיקים אותו מתפרחת עץ הקוקוס.
      אני מצאתי בניצת הדובדבן ויודעת שקיים בעוד חנויות למוצרי טבע ובריאות. מה שנחמד בו זה שהוא נותן אפטר טייסט קרמלי משהו, וצבע חום עמוק.

  10. הכנתי בתבנית מאפינס ויצא מעולה! שאלה: אני רוצה לנסות תבנית עגולה, איזה גודל וכמה זמן אפייה?
    תודה רבה 🙂

    1. עדיף תבנית בקוטר 20-22 (כדי שתצא גבוהה), אפשר גם קוטר 24, אבל תצא שטוחה יותר.
      האפייה דורשת כ-35 דקות ומשתנה מתנור לתנור, לכן כדאי לעקוב עם קיסם ולוודא שהוא יוצא פירורי-יבש ולא עיסתי.
      בהצלחה 🙂

    1. לגמרי. הכנו עכשיו לראשונה לכבוד שבת. נראה ממש טוב, טעמתי מהבלילה והתלהבתי אז הכנתי תבנית נוספת לפיקניק של מחר.

    1. היוש!
      באופן אישי אני מעדיפה שמן חמניות. הוא נייטרלי וטוב.
      אפשר כל שמן צמחי אחר, כמו שמן תירס, זרעי ענבים, קנולה, קוקוס מומס, שמן זית אפילו – אם את אוהבת את הטעם.

      1. הכנתי היום עם שמן חמניות….החלפתי חצי כוס מכמות הקמח בקוואקר ויצא מעולהה…תודה על המתכון!!

  11. וואוו, כמה אושר.
    כמה התגעגעתי.
    היה שווה לחכות, כתיבתך הרגישה, המכילה האוהבת, והגעגוע למתכון נפלא שעושה חשק לאפות.
    כף שחזרת אלינו. ואלייך.
    אוהבת.

    1. הכנתי את העוגה המושלמת הזו כבר עשרות פעמים, בווריאציות שונות, עם קמחים שונים ותוספות שונות. בכל הפעמים, החלפתי את כל כמות השמן ברסק תפוחים והעוגה יוצאת מדהימה כל פעם. עסיסית וטעימה והכי חשובה, נטרפת על ידי כל מי שטועם ממנה

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.