עוגת בננות מושלמת – עסיסית וטבעונית

עוגת הבית שלי. ראויה להיות בפוסט הראשון. בכל פעם היא נראית מעט אחרת, פעם בתבנית אינגליש ופעם מאפינס, פעם עם אגוזי מלך, פעם עם פקאנים וקינמון ופעם עם מטבעות שוקולד או שקדים פרוסים. הבסיס נשאר אותו הבסיס והטעם מופלא בכל פעם מחדש. עוגה פשוטה וקלה להכנה, בריאה יחסית, עסיסית, רכה ושקשה מאד לפקשש איתה. מושלמת עבור בננות במצב צבירה "דבש", היושבות בקערת הפירות כאבן שאין לה הופכין, אבל חבל לזרוק.

מכוון שהעוגה יחסית פשוטה להכנה וחרשתי על המתכון על גרסאותיו בכל עת שמגיעים אורחים או כש"צריך להביא משהו", היא נוסתה אין ספור פעמים על קהל בלתי-טבעוני-ספקן שהתקשה להאמין שהיא ללא ביצים ("מה מדביק אותה?!"), ואפילו מקמח כוסמין מלא. בכל פעם היא התקבלה במחמאות ובדרישות מתכון. אז, קבלו אותה –

מרכיבים (תבנית אינגליש / 12 מאפינס):
4-3 בננות בשלות "דבש"
1/2 עד 3/4 כוס סוכר קוקוס (או: מייפל או סוכר רגיל לבחירתכם)
3/4 כוס שמן חמניות (או כל שמן צמחי אחר)
2 כוסות קמח כוסמין מלא (או קמח רגיל)
כפית וחצי אבקת אפייה
קורט מלח הימלאיה ורוד (או מלח רגיל)
חצי כפית קינמון (אופציונלי)
תוספות אופציונליות בתוך העוגה: 3/4 כוס שוקולד צ'יפס או שוקולד מריר קצוץ, או חמוציות או צימוקים או קוביות תפוחים מיובשים או קוביות תמר מג'הול (לא חייבים להוסיף כלום)
תוספות אופציונליות מעל העוגה: כוס אגוזי מלך / פקאנים / עוד מטבעות שוקולד / שקדים פרוסים
2-3 כפות סירופ מייפל / סילאן – לאחר שהעוגה יוצאת מהתנור

בננות

הכנה:
בקערה מועכים בננות בשלות (אפשר עם מזלג). אליהן מוסיפים סוכר, קינמון (אופציונלי) ושמן.
במתכון הנ"ל עשיתי שימוש בסוכר קוקוס שמעניק לה צבע וטעם עמוק וקרמלי, אך ניתן להשתמש בסוכר חום או לבן (אישית, הכי אוהבת מייפל טבעי). מערבבים הכל היטב יחד. ניתן להפחית מכמות השמן לרבע עד חצי כוס בתנאי שמוסיפים עוד בננה בשלה ונוטפת "דבש".

בלילת עוגת הבננה - מועכים סוכר עם בננות, שמן ווניל.מוסיפים לקערה: קמח, אבקת אפייה, מלח ומערבבים היטב. אפשר בשלב זה להוסיף לבלילה שוקולד צ'יפס או שוקולד מריר קצוץ – כחצי עד שלושת רבעי כוס. ערבבו והימנעו מערבוב יתר.

הבלילה בצירוף היבשים
מעבירים את הבלילה לתבנית (אינגליש) או תבנית 12 שקעים – מאפינס עם עטרות נייר למנות אישיות שנוח גם לשמור בהקפאה ולהפשיר בעת הצורך.
מעל בלילת העוגה מומלץ לפזר אגוזי מלך או פקאן או שקדים פרוסים או מטבעות שוקולד בנדיבות. אני מוצאת שאגוזי מלך ופקאנים הכי הולמים את טעמי העוגה.

לפני הכניסה לתנור.אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, לכ-25-35 דקות או עד ששיפוד יוצא פירורי-לח או נקי-לח (אך לא עיסתי). יש לצנן את העוגה מחוץ לתנור לפני שפורסים אותה.
אם אתם אופים בתבנית מאפינס ייקח פחות זמן – עד 20-17 דקות.
האפייה משתנה מתנור לתנור, לכן לא כדאי לקחת סיכון בייבוש העוגה ומומלץ לבדוק כמה דקות לפני הזמן המשוער בעזרת שיפוד.

אחרי בזיקה של מייפל

מיד לאחר שהעוגה יוצאת מהתנור, מומלץ לצקת עליה כ-2 כפות סירופ מייפל (או סילאן). זה נותן לה ברק, טעם נהדר ועסיסיות. אני אוהבת לחורר את החלק העליון של העוגה עם שיפוד על מנת שהסירופ יחדור וילחח אותה.

עוגת בננה עסיסית שתמיד מצליחהכאמור – יש לצנן את העוגה לחלוטין לפני פריסתה כדי שלא להרוס את המרקם שלה (בדומה ללחם). במידה ואפיתם בתבנית מאפינס, אפשר לזלול ישר.

הערה לגבי מתיקות העוגה: אני אוהבת את המתוקים שלי על הצד המתקתק מינוס ולכן משתמשת בחצי כוס סוכר (או מייפל טבעי). כמו כן, במידה ולא מוסיפה לעוגה שוקולד – ממתיקה לאחר האפייה בעוד מעט מייפל ולדעתי זה מספיק מתוק, אך יש כאלו שמוצאים שנדרשת מתיקות נוספת לעוגה, לכן – אפשר להמתיק בכ-3/4 כוס סוכר. כמו כן – יש גם לקחת בחשבון את מתיקות הבננה, יש בננות לא מתוקות במיוחד ויש שמפוצצות דבש.
לגבי כמות השמן: ניתן להפחית מכמות השמן עד לרבע כוס בתנאי שמוסיפים עוד בננה-שתיים רכות ודבשיות, או כ-100 גרם רסק תפוחים.

אחרי שמצננים פורסיםאת המתכון הנ"ל שלחתי כל כך הרבה פעמים במייל ובוואטצאפ, שאפשר להגיד שבזכות העוגה הזו החלטתי לחזור לשתף מתכונים. תודה לך עוגת בננות! 🙂 הנה עוד תמונות…

מאפינס בננה עם פקאנים
מאפינס בננה עם פקאנים
מאפינס בננה עם מייפל ושוקולד ציפס
מאפינס בננה עם מייפל ושוקולד ציפס
מאפינס בננה עם פטל טרי
מאפינס בננה עם פטל טרי
מאפינס בננה עם פרוסות בננה מיובשת ורוטב שוקולד חם
מאפינס בננה עם פרוסות בננה מיובשת ורוטב שוקולד חם
עם שקדים ואגוזי מלך מעל, שוקולד קצוץ בפנים
עם שקדים ואגוזי מלך מעל, שוקולד קצוץ בפנים
מאפינס בננה עם שוקולד ושקדים
מאפינס בננה עם שוקולד ושקדים
עם שוקולד צ'יפס
תבנית עגולה עם אגוזי מלך ושוקולד צ'יפס
עם אגוזי מלך
עם מלאאא אגוזי מלך ומייפל

אם אתם לא אוהבים בננות, הנה כמה אלטרנטיבות – אפשר להחליף ברסק תפוחים (כ-150 גרם) ולשלב קוביות קטנות של תפוח טרי (רצוי ירוק-חמצמץ); אפשר לשלב שוקולד מריר מומס (150 גרם) לעוגה שוקולדית ונהדרת; אפשר רסק שזיפים עם תמרי מג'הול קצוצים; ואפשר להוסיף 2 כפות מרמלדת תפוזים, גרידת תפוז ומעט מיץ תפוזים. כל אלו יעבדו נפלא ויקחו אותה למקום אחר וטעים.

בתאבון!

שיתוף
Facebooktwittergoogle_plusredditpinteresttumblrmailFacebooktwittergoogle_plusredditpinteresttumblrmail

114 תגובות בנושא “עוגת בננות מושלמת – עסיסית וטבעונית”

  1. וואוו, כמה אושר.
    כמה התגעגעתי.
    היה שווה לחכות, כתיבתך הרגישה, המכילה האוהבת, והגעגוע למתכון נפלא שעושה חשק לאפות.
    כף שחזרת אלינו. ואלייך.
    אוהבת.

    1. היוש!
      באופן אישי אני מעדיפה שמן חמניות. הוא נייטרלי וטוב.
      אפשר כל שמן צמחי אחר, כמו שמן תירס, זרעי ענבים, קנולה, קוקוס מומס, שמן זית אפילו – אם את אוהבת את הטעם.

      1. הכנתי היום עם שמן חמניות….החלפתי חצי כוס מכמות הקמח בקוואקר ויצא מעולהה…תודה על המתכון!!

    1. לגמרי. הכנו עכשיו לראשונה לכבוד שבת. נראה ממש טוב, טעמתי מהבלילה והתלהבתי אז הכנתי תבנית נוספת לפיקניק של מחר.

  2. הכנתי בתבנית מאפינס ויצא מעולה! שאלה: אני רוצה לנסות תבנית עגולה, איזה גודל וכמה זמן אפייה?
    תודה רבה 🙂

    1. עדיף תבנית בקוטר 20-22 (כדי שתצא גבוהה), אפשר גם קוטר 24, אבל תצא שטוחה יותר.
      האפייה דורשת כ-35 דקות ומשתנה מתנור לתנור, לכן כדאי לעקוב עם קיסם ולוודא שהוא יוצא פירורי-יבש ולא עיסתי.
      בהצלחה 🙂

    1. היי הדס!
      סוכר קוקוס נראה כמו פתיתים חומים קטנים והוא נחשב לממתיק בריא יחסית עם ערך גליקמי נמוך (בגלל הסיבים שבו, בין היתר). מפיקים אותו מתפרחת עץ הקוקוס.
      אני מצאתי בניצת הדובדבן ויודעת שקיים בעוד חנויות למוצרי טבע ובריאות. מה שנחמד בו זה שהוא נותן אפטר טייסט קרמלי משהו, וצבע חום עמוק.

    1. שמחה שאהבת!
      זו העוגה הבחושה הקבועה שלי (עם ובלי בננה) והיא באמת בסיס נהדר להרבה עוגות טבעוניות אחרות.
      כל פעם מוסיפה ומחסירה דברים, היא תמיד עושה את העבודה 🙂

    1. היוווששש! 😆
      קמח מלא סבבה. יוצא קצת כבד אבל עובד. שיפון לא ניסיתי (בעוגות) לדעתי פחות מתאים כי הוא נוטה לטעם חמצמץ ומרקם כבד. אשמח להתעדכן איך יצא לך 😛

      1. היוש שוב :)תודה רבה על המענה המהיר והאדיב! עוד שאלה – היית מוסיפה גם קוקוס? וגם, האם אפשר להחליף את הבננות ברסק תפוחים (למי שלא אוהב בננות?) אני הולכת להכין כמה גרסאות וכמובן שאעדכן ועוד משהו – , אני ממש רוצה שהעוגה תצא פחות "לחם" ויותר עוגת אינגליש כזאת.. השאלה היא מה אפשר לעשות לדעתך בשביל שתצא אוורירית יותר… תודה רבה רבה!

        1. היי, בשמחה!
          אפשר להוסיף שבבי קוקוס, כרבע עד חצי כוס. אפשר לנסות להחליף את הבננות ברסק תפוחים, לא ניסיתי בעצמי, אבל לא חושבת שזה יכול להזיק.
          כדי לקבל עוגה אוורירית, חשוב לא לערבב יותר מדי, ולהשתדל לא להשתמש בקמחים כבדים. מבחינת קמחים מלאים, אני מוצאת שכוסמין מלא הכי פחות כבד ודחוס באפייה, ואילו אחרים יוצאים כבדים ודחוסים.
          קמח לבן או קמח כוסמין מלא (או חצי וחצי) יתנו עוגה אוורירית וקלילה יותר. גם בטעם.

          אז לסיכום: להימנע מערבוב יתר, קמח לבן/כוסמין מלא, לא לוותר על אבקת אפייה ומעט חומץ (זה ממש מרים אותה). ודבר אחרון וחשוב חשוב – אם את אופה באינגליש, לא לפרוס את העוגה עד שהיא מתקררת לגמרי.
          וזהו, אשמח לשמוע איך יצא 🙂

          1. הי מור 🙂

            כתבת פה לא לוותר על א"א וחומץ.
            מאיפה החומץ? אינו מופיע במתכון למעלה…
            כמה זה מעט?
            תודה

          2. היי! זה היה בהקשר להמלצה שניתנה למקרה שרוצים עוגה יותר אוורירית או אם רוצים לעשות שימוש בקמחים כבדים יותר, בעוגה הספציפית הזו בהרכב שלה לא חייבים חומץ. אפשר להוסיף עד כפית אם רוצים אותה אפילו יותר אוורירית אבל לא חובה.

      2. את מהממת! תודה רבהה איזה פירוט!!! התביישתי שחפרתי לך כל-כך 🙂
        אני אכין מחר ואעדכן בורסיה הסופית!! תודה על כל הטיפים ואת מקסימה 🙂
        סופש מעולה

      1. היי נטע, אני יודעת – לא מניסיון שלי שניתן להמיר לקמח תמי או תערובת קמחים בסגנון שהיא ללא גלוטן. על איזה קמח חשבת?

  3. וואו איזו עוגה נהדרת. כמה פשוט ככה טעים. איזה כיף שגיליתי אותך אתמול (האמת שגיליתי אותך מזמן ושכחתי). הכל כל כך טוב שמיד הכנתי 2 מתכונים (גם את עוגיות הטחינה). אני מכירה כל כך הרבה אתרים אבל אף אחד לא מציע כאלו מתכונים מדויקים, פשוטים וטעימים – שזה האתגר הכי גדול שיש עם הפלוס הגדול והחשוב – בריא!!!! הצלחתי לתקתק עם תינוק שמקציב מעט מאוד זמן לבישול ואפיה ועכשיו התפריט שלו ושל כל המשפחה יהיה מושלם.
    גם כל החלופות וההסברים שאת מציעה, פשוט מעולה. ובאמת שיש לי ניסיון מאוד מרשים עם אתרי אוכל, את אוצר.
    תודה לך
    ותפתחי פייסבוק כי צריך לשתף את כל הטוב הזה כמו שצריך

    1. היי!
      אין שום בעיה, אם הן בשלות מאד ומתוקות, אפשר להפשיר אותן ואז להמשיך כרגיל עם המתכון.

  4. הי
    רציתי לשאול לגבי ההמרה בשוקולד
    יש לי שוקלד נא אורגני , חשבתי לעשות חצי בננה , חצי שוקולד
    ממליצה?
    ןגם מה את אומרת על תבלינים הודיים?

    1. היי!
      בעוגה הזו השוקולד הוא בעצם תוספת שוקולדית, ולא בא על חשבון הבננות. אפשר לשלב שוקולד נא אם את אוהבת.
      לגבי תבלינים הודים, לדעתי ילך נהדר. אפשר במקום השוקולד להוסיף מעט קינמון, הל, וניל, ג'ינג'ר יבש טחון, וממש ממש קמצוץ צפורן. לדעתי יעבוד נפלא. לחלופין אפשר להוסיף מעט תערובת צ'אי מסאלה טחונה.

  5. הכנתי את המתכון הזה כמה פעמים והוא באמת באמת פשוט נפלא
    הפעם החלטתי לנסות ולעשות את העוגה יותר בריאה
    את השמן הצמחי החלפתי לשמן קוקוס (מומס) ואת הקמח בקמח שקדים
    בנוסף השתמשתי בסודה לשתיה במקום אבקת אפיה (שזה משהו שעבד לי בעבר)
    העוגה יצאה רטובה לגמרי ולא נאפתה טוב
    🙁
    האם זה אומר שלא יכולה להחליף באפיה לשמן קוקוס ולקמח שקדים?
    תודה רבה ושבת שלום

    1. היי,
      עם שמן הקוקוס אין בעיה.
      אני די בטוחה שהבעיה היא קמח השקדים שהוא מאד שומני ולא גלוטני, ולכן לא "נתפס" או נאפה כמו קמח רגיל, שיחד עם החומרים הרטובים נבנה ממנו מבנה שנכלא בו אוויר, מתפתח ומשם מוביל לתפיחה… והופך לעוגה.
      נסי להבא לשלב מעט קמח שקדים ולא להחליף את הכוסמין המלא לגמרי, או קמח שמשלב כמה סוגי קמחים (אם את מנסה להימנע מגלוטן).
      תודה רבה על העדכון ושבת שלום! 🙂

  6. היי 🙂 שאלה קטנה ואולי מעט טיפשית (אבל אני במטבח לא לוקחת שום סיכונים) – כשמפזרים מעל את האגוזים/הפקאנים, עושים זאת לפני האפייה או אחרי האפייה?

      1. תודה על המענה.
        הכנתי את העוגה בדיוק לפי ההוראות, פרט לכך שהשתמשתי בקמח אורז (זה מה שיש בבית כרגע). המרקם של העוגה יצא אבקתי נורא, מציק בפה ולא כיפי לאכילה. וגם בקושי מרגישים את הטעם של הבננות. מה עשיתי לא בסדר? האם זו אשמת הקמח אורז? (מדובר בקמח אורז לבן פשוט) או שיכול להיות שערבבתי את התערובת יותר מדי (היא היתה נורא גושית אז ערבבתי עוד ועוד עד שהתחילו לצאת ממנה נוזלים) ואז זה לא התגבש טוב בתנור?

        1. היי לילך!
          קמח אורז לבן שונה מקמח חיטה על סוגיו, אין בו גלוטן והוא מאד עמילני, מה שהופך אותו ליצור אחר לגמרי כשמדובר באפייה ובכלל. מי שנוהג להחליף קמחי חיטה (בדרך כלל מטעמי הגלוטן), לרוב עושה שימוש בתערובת קמחים מקטניות/דגנים שונים שעוזרת למרקם וטעם המאפה ולא בקמח מסוג אחד, שכן קשה מאד להגיע לביצועים של קמח החיטה הרגיל בשימוש בקמח אחד בלבד (עדשים/חומוס/אורז/אפונה/סויה וכד').
          אין לי יותר מדי ניסיון עם קמח אורז באפייה, פעם הכנתי לחמניות מאודות ופעם השתמשתי בו להדבקת קציצות והן יצאו קמחיות וחסרות טעם, והפסקתי להשתמש בו (העדפתי קמחי עדשים, שקדים או חומוס שיש להם הרבה יותר טעם). לא מזמן עשיתי פודינג והוא עזר להסמיך את הבלילה בדומה מאד לקורנפלור או קמח טפיוקה העמילניים.
          אני די בטוחה שהבעיה נעוצה בשימוש בקמח אורז וצר לי שיצאה תוצאה כזו :\

          1. הבנתי. אני פשוט נמנעת כרגע גם מגלוטן וגם מקטניות, כך שאני מחפשת קמחים שלא מכילים לא זה ולא זה. ידוע לי שקמח כוסמין עונה להגדרה, אבל לא מצאתי כזה בחנות שחיפשתי (ניצת הדובדבן). תוכלי לומר לי איפה את קונה את קמח הכוסמין שלך ואיזו חברה מייצרת אותו?

          2. נסי אולי קמח תמי או קמחים אחרים שמשלבים תערובות לעוגות וכד' ללא גלוטן. את לא רוצה בכלל קמחים מקטניות? או הכוונה לדגנים?

  7. האם אפשר להוסיף 1-2 מיכלים של רסק תפוחים לעוגה בנוסף (כלומר לא במקום מרכיב אחר)? זה לא יהפוך אותה ללחה מדי?

    1. היי מוטי,
      באופן כללי לא כדאי להפר את איזון הנוזלים, יחד עם זאת – אני מניחה שמיכל אחד קטן לא יזיק יותר מדי. אם הבלילה ממש ממש נוזלית אפשר להוסיף טיפה קמח.
      אגב, אפשר להמיר חלק מהשמן באותו יחס ברסק תפוחים או חלק מכמות הבננות.

  8. תודה על המתכון, הכנתי כבר כמה פעמים ותמיד יוצא מצויין. אני מוסיפה גם שתי כפות חלב סויה (כי משום מה הבלילה תמיד יוצאת לי קצת קשה).
    הפעם הוספתי גם קצת נס קפה העוגה בתנור נראה איך יצא 😉
    תודה

    1. מעולה, אני תמיד בעד "להרגיש" את העוגה ובכלל להיות מודעים לכל תהליך ההכנה, ובפרט לשים לב לדברים כמו כמויות נוזלים ומרקם הבלילה.
      הבננות הרי שונות בגודלן מאחד לשני, במרקמן ובאחוזי הלחות שלהן (גם בבשלות) ולכן בכל הכנה יוצא מעט אחרת.
      עדכני איך יצא עם נס קפה, נקרא מעניין 🙂

  9. שלום
    ראשית , מחמאות למתכון לתמונות ולתגובות המהירות והברורות
    שאלה : בפירוט הרכיבים כתוב
    תוספת \אופציונלי : כוס אגוזי מלך וכו'
    בתיאור ההכנה כתוב אם רוצים מוסיפים עד חצי כוס וכו'
    מה הנכון כוס או חצי כוס
    תודה

    1. היי!
      אתקן את הניסוח – תודה.
      אפשר להוסיף לעוגה עצמה שבבי שוקולד / אגוזים קצוצים וכד' (כלומר – לתוך הבלילה) אך מומלץ שלא יותר מחצי כוס כדי שלא לפגוע במרקם שלה / לגרום לה להתפרק.
      לחלופין ניתן להוסיף מעל הבלילה אגוזים שונים / שוקולד וכד', עד כוס מעל כל תבנית, כדי שלא להכביד עליה מדי.
      הקומבינציה האהובה עליי היא עד חצי כוס שבבי שוקולד בתוך בלילת העוגה וכחצי כוס אגוזי מלך או פקאן מעל הבלילה (טרם האפייה כמובן).
      מקווה שהייתי מספיק ברורה…
      תודה רבה 🙂

  10. היי, האם אפשר להוריד לגמרי את רכיב הסוכר במתכון או שיש לו משמעות כימית? מבחינת הטעם מספיק לי המתיקות של הבננות ואני נמנעת מסוכר לכל סוגיו, טבעי/מלאכותי.

    1. למרות שלא ניסיתי, להחסיר סוכר לא אמור להפריע לאפיית העוגה. כדאי לעשות שימוש בבננות סופר בשלות כדי לקבל מקסימום מתיקות.

      1. תודה על התשובה 🙂 שאלה נוספת – אין לי תנור ואני עדיין מגששת באפלה בכל הנוגע לאפייה עם הטוסטר אובן שלי (שהוא יחסית גדול אבל של חברה פושטית). היום ניסיתי את המתכון והעוגה התגבשה לרמה של 'יאללה-החוצה' רק אחרי 55 דק. 180 חום עילי ותחתי + פן. השכבה החיצונית התקשתה מהר אבל פנים העוגה היה רטוב.
        לא ראיתי בתגובות שאלות לגבי טוסטר-אובן, האם יש לך נסיון או עצה בשבילי?

        1. היי! 🙂
          אין לי ניסיון עם אפייה בטוסטר אובן, אבל אולי כדאי לנסות לכסות את העוגה בנייר כסף (אחרי השלב שהחלק העליון נאפה והתקשה) ולהמשיך לאפות עד שהיא מתיצבת מבפנים (ככה היא לא תישרף ותמשיך להיאפות).
          כנראה שבטוסטר אובן פיזור החום והטמפרטורה לא אחידים/מדוייקים במיוחד.

  11. שלום פורמלג,
    אתמול הכנתי את העוגה לכבוד יום הולדתו ה-50 של בן זוגי. הסתפקתי בכשליש כוס סוכר קוקוס, הוספתי קינמון, הל ואבקת ג'ינג'ר. מעל פיזרתי שפע שקדים קצוצים ולאחר האפייה מעט מייפל טהור.
    העוגה יצאה רייחנית, עסיסית וטעימה מאין כמוה.
    מאמצת את המתכון בחום.
    תודה על מתנה נפלאה.
    סתיו

        1. ניסיתי 🙂 יצא דחוס למדי, יותר כמו לחם בננות אולי ופחות מרקם של עןגה – אבל טעים מאוד עדיין! לפי מה שהבנתי קמח טף צריך קצת פחות מכמות קמח רגיל ובערך חצי מכמות השמן – את זה קראתי קצת מאוחר מדי אבל עם קצת אלתור הוספתי עוד בננות אבל לא אבקת אפיה למשל… בקיצור כנראה שצריך לשחק עוד עם הפרופורציות :-). מבינה גם שיש קמח טף לבן וקמח טף חום , ושהלבן יותר עדין לעוגות – לי כנראה היה את החום. הפעם שמתי פחות מחצי כוס סוכר – פעם קודמת שמתי חצי ועדיין היה קצת מתוק מדי (שמה מייפל למעלה )
          תודה

  12. היום אפיתי את העוגה המצוינת הזו שוב. החלפתי את סוכר הקוקוס בכחצי כוס סילאן, חששתי שתהיה כבדה אז הוספתי יחד עם אבקת האפיה גם 2 כפיות חומץ ליתר בטחון. לפני האפיה פיזרתי ודחפתי מעט לתוך הבלילה כמה תמרים חתוכים ואגוזי מלך קצוצים. יצא אחלה.

  13. Party animal girl

    יצא מושלם!! אני הוספתי חלב שקדים למתכון שיהיה טיפת פחות דחוס! וכפית נס קפה! ממליצה בחום! משדרג ברמות!
    תודה רבה! ☺

  14. הי, תודה על מתכון מעולה
    אני הורדתי בכמות השמן והוספתי חלב צמחי לנוזלים (כ1/2 כוס)
    העוגה הזאת יוצצאת נפלא!!

  15. עוגה מצויינת! תודה! הכנתי מאוד קמח לבן חצי קמח מלא וחצי קמח קוקוס. הוספתי חמוציות ומעט שוקולד מריר חתוך גס. העוגה הזו עומדת להפוך לקבועה אצלנו במטבח :)))

  16. הי
    אני אופה רק בטוסטר אובן ואעדכן באשר לתוצאות. אני כן חושבת שלאחר שהעוגה מתקשה ומכסים כדאי להנמיך מעט את החום כדי למנוע ייבוש וחריכה (תופעה נפוצה באפייה – שרוף בחוץ ולא מספיק אפוי בפנים).
    בלי קשר, האם ניתן להמיר קמח כוסמין בקמח לבן רגיל ואם כן באיזה יחס?
    תודה

  17. עוגה מעולה!!
    הכנתי אותה כבר כמה פעמים.

    עכשיו הילדון רוצה שאאפה לו אותה לכבוד יום ההולדת בגן.
    אפשר לצפות אותה בציפוי של שוקולד?

  18. אז אפיתי אותה גם כעוגת שוקולד וגם עם תפוזים, לפי ההמלצה שנתת.
    העוגות יצאו טעימות, אבל מאד נמוכות וקצת דחוסות.

    בעצם אפשר להתייחס אל המתכון כבסיס לעוגה בחושה ולגוון בפירות.
    אבל מה אפשר להוסיף כדי שיהיו עוד נוזלים והעוגה תצא אוורירית ורכה כמו בגרסת הבננות?

  19. הכנתי קאפקייקס הטעם פשוט מעולה !
    הבעיה היא שהמרקם יצא דחוס ומעט תחושה של לא אפוי , למרות שהיה הרבה זמן בתנור.

    השתמשתי בחצי כוס שמן קוקוס, כוס שמן קנולה ושתי כוסות קמח כוסמין מלא. לא הוספתי חומץ…

    מה עוד ניתן לשנות פעם הבאה?

    1. איך מרקם הבלילה היה? דליל/סמיך?
      הבננות בשלות "דבש"? כמה שמת?
      באיזה סוכר השתמשת?
      אפשר לנסות לשים כפיץ חומץ/חצי כפית סודה לשתיה אם יצא ממש דחוס, אפשר לנפות את היבשים וגם להקפיד לא לערבב יותר מדי את הבלילה, כי זה גם עלול לגרום לזה.

  20. היי, יש לי בבית 5 בננות בשלות אז חשבתי להשתמש בכולן ולהכין עוגה יותר גדולה (2 תבניות אינגליש קייק או תבנית אחת גדולה). מה זה אומר מבחינת כמויות של שאר החומרים? תודה!

    1. יצא לי לא פעם להשתמש ביותר בננות בלי לשנות כלום במתכון. העוגה יוצאת יותר עסיסית 🙂
      אם את רואה שהתערובת ממש רטובה אפשר להוסיף טיפה קמח.
      אגב, אפשר 3-4 בננות למעוך לתערובת ואת היתר לחתוך לפרוסות גדולות ולפזר מעל העוגה, ככה יחסי הרטובים – יבשים ישמרו פחות או יותר.

  21. פעם ראשונה שאני מכינה מתכון שלך, יצא מעולה!!! ממש עוגה טעימה.
    שאלה- אחרי שהעוגה התקררה- איפה את שומרת אותה ביומיים הבאים? במקרר? על השיש?
    וגם- האם את אופה על טורבו או בתכנית רגילה?
    תודה רבה!!!

    1. תודה רבה! 🙂
      בקיץ אפשר במהלך היום להעביר בחוץ על השיש, אם המזגן דולק או יחסית נעים בבית, אם לא – כדאי במקרר.
      בחורף אפשר מחוץ למקרר בכיף.
      אני אופה בתוכנית שאני לא יודעת אם קיימת בכל התנורים, היא נקראת 3D, איזה בולשיט כלשהו שאמור ליצור פיזור חום אחיד. אני מניחה שזה מקביל לתכנית רגילה?

  22. אני מכינה את המתכון ברגעים אלו, הכנתי כמות כפולה בקערה, והעיסה יוצאת מאוד סמיכה ודביקה. ככה זה אמור להיות?

    1. אם נראה לך שהיא ממש סמיכה אפשר להוסיף עוד נוזלים (מעט חלב סויה או חלב צמחי אחר), בדרך כלל בננות מאד בשלות הן מאד מימיות ורטובות וזה אמור לצאת יחסית סמיך ודביק אבל לא יבשושי.

      עדכני! 🙂

  23. עוגה פצצה! קוראת לזה מתכון Win win
    לקחתי שתי בננות גדולות ו4 גזרים מגוררים דק דק.מלא אוכמניות, קינמון, אגוז מוסקט ומיץ לימון
    אפיתי בתבנית עגולה 30 דקות.
    מחבבת את המתכונים האלו של אפס עבודה קערה אחת ותוצאת WOW 😇
    Thanks for sharing your idea 😊😊😊
    Lior

  24. וואי עוגה סופררר טעימה!
    למי שרוצה לנסות עם קמח קוקוס וסילאן במקום סוכר- קבלו מתכון! ייצא מ ד ה י ם!

    4 בננות
    קינמון
    0.5 כוס שמן קוקוס
    רבע כוס סילאן (אפשר אפילו פחות אם לא בא מתוק מאוד)

    כפית וחצי אבקת אפייה
    3/4 כוס קמח קוקוס
    חצי כוס אגוזים חצי כוס שוקולד ציפס
    קורט מלח

    😋

  25. בוקר טוב. אם יש לי 2 בננות בלבד, אז מומלץ להוסיף לזה תפוח עץ מרוסק? אגב, איך העיסה אמורה להיות בסוף? נדבקת לכף או נוזלת ממנה? תודה

  26. רוצה לנסות את העוגה אבל ללא גלוטן וללא סוכר. האם רסק תפוחים יכול להמתיק במקום או סטיביה ? וקמח קוקוס מספיק או לערבב עם קמח שקדים או טף?

    1. קמח קוקוס/שקדים לא יחזיק אותה. כדאי להשתמש בקמחים ללא גלוטן שקיימים בשוק שמחליפים קמח רגיל ("קמח תמי/"קמח כרגיל" וכדומה)
      לגבי המתקה – אולי תוסיפי מייפל טבעי, במקום סוכר. אפשר גם סטיביה.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *