עוגת שוקולד טבעונית, פשוטה וטעימה

למקרה שאתם מחפשים מתכון לעוגת שוקולד פשוטה, כזו שכיף להכין לימי הולדת או סתם כשבא משהו שוקולדי, מעולה ומהיר הכנה לצד הקפה, ועדיין אין לכם מתכון של קבע, הגעתם למקום הנכון. לפניכם מתכון לעוגת שוקולד טבעונית שמכינים בכמה דקות, בקערה אחת ובלי ציוד מיוחד.

עוגת שוקולד טבעונית

מדובר במתכון שרץ במשפחה כמה שנים טובות (במקור עם מים רותחים וביצים…) שעבר טבעונון שלי ועוד כמה טוויקים שהפכו אותו לעוגת השוקולד הקבועה שלי. לחה, לא מתוקה מדי, בריאה יחסית לעוגות אחרות (או אפילו בכלל) ועדיין ממש, אבל ממש טעימה. כזו שפרוסה אחת אינה מספיקה. או שתיים, אם תשאלו את החברים בעבודה. עבור רובנו, אין פה איזו בשורה חדשה, בסך הכל עוגת שוקולד טעימה, אך חשבתי שכדאי שתיכנס לארכיון המתכונים גם עוגה כזו, שסוגרת פינות רבות.

עוגת שוקולד פשוטה לילדים

מרכיבים (תבנית אינגליש רחבה)
כוס ו-1/2 קמח כוסמין מלא
1/3 כוס אבקת קקאו, רצוי איכותית (ולרונה למשל או הולנדית)
1/2 כוס סוכר קנים אורגני או סוכר קוקוס (או סוכר רגיל)
כפית אבקת אפייה (רצוי ללא אלומיניום)
חצי כפית אבקת סודה לשתייה
קורט מלח
כוס חלב סויה (או חלב צמחי אחר/מים)
1/3 כוס שמן צמחי (אני משתמשת בשמן חמניות, אפשר קנולה/קוקוס)
כפית חומץ (השתמשתי בחומץ תפוחים)
כ-1/2 כוס שבבי שוקולד (שוקולד צ'יפס) או שוקולד מריר קצוץ לבחירתכם
שימו לב שסוג השוקולד המריר שתבחרו (ממותק או לא) ישפיע על מתיקות העוגה גם כן.
לציפוי: כ-100 גרם שוקולד מריר וכ-3 כפות חלב סויה (או חלב צמחי אחר)

הכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות, מכינים בצד תבנית משומנת בטיפת שמן (או מרופדת בנייר אפייה).

עם מטרפת יד פשוטה מערבבים היטב יבשים: כוס וחצי קמח כוסמין מלא (אפשר לבן אם אתם מעדיפים), שליש כוס אבקת קקאו (רצוי איכותית, זה לגמרי עושה את עוגה וואו), חצי כוס סוכר קנים אורגני או סוכר קוקוס אורגני, כפית אבקת אפייה וקורט מלח.

מערבבים יבשים

מוסיפים לקערה רטובים: כוס חלב סויה, שליש כוס שמן צמחי ובסוף: כפית חומץ – אני השתמשתי בחומץ תפוחים אורגני.

מוסיפים רטובים

מערבבים את התערובת ומוודאים שאין גושים. הימנעו מערבוב יתר, על מנת שלא תצא עוגה דחוסה.

מערבבים את בלילת השוקולד עד שאין גושים

מוסיפים חצי כוס מטבעות שוקולד, או קצת יותר – לעוגה אקסטרה שוקולדית ופאדג'ית. אם אין לכם שוקולד צ'יפס, אפשר לקחת טבלת שוקולד מריר שאתם אוהבים ולקצוץ אותה עם סכין.

מוסיפים שוקולד צ'יפס

מערבבים קלות ומוזגים בעזרת לקקן לתבנית ששומנה קלות בשמן צמחי או תרסיס שמן או הונחה בה רצועת נייר אפייה.

בעזרת לקקן מעבירים את התערובת השוקולדית לתבנית

לפני שמכניסים לתנור – אפשר לפזר מעל עוד קצת שוקולד או אגוזים אם אוהבים, אך לא חובה.

שולחים לאפייה

אופים כ-25 – 30 דקות או עד שקיסם יוצא עם פירורים נמעכים ולחים ממרכז העוגה, אך לא בלילתי לגמרי. השתדלו להימנע מאפיית יתר, שכן, העוגה יכולה לצאת יבשה.

לציפוי: ממיסים 100 גרם שוקולד מריר עם 2-3 כפות חלב סויה (אפשר גם חלב שקדים או אורז אם אתם מעדיפים). לחימום אחיד ופשוט, שלא הורס את השוקולד, מומלץ לשבור את השוקולד לקוביות קטנות, להוסיף את החל"ס ולהמיס במיקרוגל את שני המרכיבים בקערה לכחצי דקה, לערבב היטב עד שכל העסק הופך למעין גנאש מבריק ואחיד. מחוררים את העוגה עם קיסם או שיפוד, שופכים את הגנאש מעל העוגה ומקשטים אם רוצים בסוכריות, פיסטוק טחון או אגוזים קצוצים. מה שאוהבים

מכינים גנאש שוקולד ושופכים מעל העוגה

חשוב מאד: לפני שפורסים – מצננים את העוגה לחלוטין (אחרת היא תתפרק ותאבד מהלחות והרכות שלה). מומלץ לאפשר לה להתקרר מחוץ לתנור ואז להכניס אותה למקרר לעוד איזו שעה (לפחות), הו-אז תקבלו פרוסות אחידות ונאות וזו הרי משאת נפשכם.

והנה עוד תמונות מגרות לעוגת השוקולד.

עוגת שוקולד בחושה טבעונית

ועוד אחת, שצולמה בחטף כמה דקות לפני שיצאתי לעבודה ואלמוני-פלוני כבר הספיק לפרוס לו כמה חתיכות (לא ישרות בעליל!), כך שלא הצלחתי לתפוס את העוגה בשלמותה.

אחרי צינון במקרר פורסים לפרוסות נאות את עוגת השוקולד הטבעונית

הערות נוספות של גולשים:
חלקכם מצא את העוגה מתוקה מדי וחלקם לא מתוקה מספיק, ובכן – להלן שתי מסקנות והערות בנושא המתיקות: שימו לב לסוג השוקולד המריר שאתם משתמשים בו. במידה ומדובר בשוקולד עם אחוזי קקאו גבוהים 50% ומעלה או בשוקולד מריר ללא תוספת סוכר / מעט סוכר – אז רמת המתיקות תרד בעוגה ועל כן, יתכן שיהיה כדאי להוסיף סוכר (אם אתם אוהבים עוגות על הצד המתוק), במידה ואתם עושים שימוש בשוקולד מריר של עלית שהוא ממש מתוק לטעמי, אפשר להפחית מכמות הסוכר בעוגה.

עשו ניסוי וטעמו קוביה מהשוקולד שבחרתם. אם הוא מתקתק, הישארו עם חצי כוס סוכר ומטה. אם הוא מריר וכמעט שאינו מתוק, שקלו להוסיף עד כרבע סוכר.

בתיאבון! 🙂

שיתוף
Facebooktwittergoogle_plusredditpinteresttumblrmailFacebooktwittergoogle_plusredditpinteresttumblrmail

47 תגובות בנושא “עוגת שוקולד טבעונית, פשוטה וטעימה”

  1. היי(:

    תודה על המתכון בדיוק רציתי לחפש מתכון לעוגת יומולדת שוקולדית למחר וראיתי את הפוסט החדש שלך.
    נשמעת מעולההההה וקלי קלות. כמו שאני אוהבת(:
    2 שאלות בבקשה-
    האם אפשר להשתמש בסוכר לבן רגיל או במייפל טבעי ואם כן מה הכמויות?
    מה הכמויות כדי להכין עוגה עגולה סטנדרטית ולא אינגליש קייק..?
    תודה רבה!!

    1. בטח שאפשר סוכר לבן – באותו היחס 🙂
      מייפל לא ניסיתי. מניחה שאפשר, אבל בטח ישפיע על הטעם.
      את יודעת מה קוטר התבנית העגולה? אם זה 26, יהיה כדאי לדעתי להכפיל את הכמויות כדי שתצא גבוהה.
      תודה רבה 😊

    2. חיפשתי ומצאתי עוגה שלך והוספ י לה 4 בננות בשלות וחצי בטטה וזה יצא וואו. אז למי שרוצה להוסיף טעמים לעוגה וגם הוספתי חצי כוס קמח טף שהוא מלא בויטמינים ויצא מצוין לטעמי הבית הם הקובעים בעלי מת על העוגה הזו.

  2. הכנתי אתמול אכן עוגה מעולה! וקלה להכנה.. שזה חשוב(;
    שאלת כמויות.. מה הכמות לעוגה עגולה?
    תודה רבה!

    1. תענוג! תודה על הפידבק ☺
      את יודעת מה קוטר התבנית העגולה? אם היא 26, יהיה כדאי להכפיל כמויות, אם כ-24, להוסיף חצי כמות כדי שתצא גבוהה.

      1. תודה!!! באמת עוגה מעולה!!
        ולא רק יחסית לעוגה טבעונית אלא בכלל.
        אין עלייך(: את עושה לנו חיים טבעוניים קלים טעימים ומתוקים.
        אין ספק שהעוגה נכנסת לפנתאון לצד עוגת הבננות החלומית שלך!

    1. שלום רוני,
      מה נסגר איתך? 🙂
      היחסים בין כמויות המרכיבים כלל אינה זהה, והיחסים בין היבשים לרטובים אינו זהה. מה שאכן דומה מאד זה השימוש המאד שכיח בעוגות בכלל של קמח, שמן, סוכר, אבקת אפייה ושוקולד. בדומה לכל עוגה אחרת ועוגה בחושה בפרט.
      אם תבדקי יותר לעומק במתכונים אחרים ונוספים, תוכלי להיווכח שרוב מתכוני העוגות הבחושות (גם הלא טבעוניות) וגם מתכוני החביתיות הטבעוניות מאד דומים במרכיביהם וביחסיהם, ומשתנים בהם בעיקר התוספות. אי אפשר להמציא את העוגה הבחושה מחדש.
      כמו כן, במתכון שלי יש שימוש במרכיבים שאין במתכון השני ולהפך, כמו חומץ תפוחים, סוכר קוקוס וקמח כוסמין מלא, ואילו במתכון השני ישנם מרכיבים שאין אצלי כמו סודה לשתיה ושמנת צמחית. את הכמויות והיחסים שאינם דומים כבר הזכרתי.

  3. יצא פשוט מעולה והתחסל ברגע 😀😀😀
    השתמשתי בשמן קוקוס במקום שמן החמניות ובחצי מכמות הסוכר (הוספתי סירופ אגבה במקום) ובקרם קוקוס במקום חלב סויה 🐞 פשוט עוגה מעולה !! תודה

  4. הי
    האם צריך לחכות שהעוגה תתקרר לפני ששופכים עליה את הציפוי מלמעלה?
    ועוד שאלה של מתחילות: על איזה מצב בתנור הכי מומלץ לאפות עוגות?
    תודה רבה
    (כבר הכנתי את עוגת השקדים ודובדבנים וגם את עוגת הבננות והיה נהדר).

    1. היי!
      לא צריך לחכות שהיא תתקרר – לשפוך הציפוי ישר אחרי שהיא יוצאת מהתנור.
      רק לפני שפורסים/אוכלים חשוב מאד לצנן בטמפ' החדר, ולאחר מכן אפשר לצנן גם במקרר (אם אוהבים אותה קרה ודחוסה יותר, כך היא גם נפרסת יותר בקלות).
      בתנור שלי (סימנס) יש מצב כזה של מעין מאווררון עם עוד איזה קשקוש שהמטרה שלו היא לפזר אוויר בצורה שווה (זה לא בדיוק טורבו לדעתי).
      ברירת המחדל לעוגות היא במצב של פס למעלה ופס למטה (חום מלמעלה ולמטה).
      תודה רבה על הפידבק 🙂

    1. היי,
      הריאקציה עם חומרי ההתפחה מאפשרת לעוגה לצאת אוורירית יותר, אבל אפשר לוותר או לשים מעט מיץ לימון במקום.

  5. הי,
    חיפשתי משהו כזה, והעוגה שלך נראית הכי שווה, והחומרים טובים .
    הולכת בשישי לנסות.
    נראה אחלה.
    תודה
    שירן

  6. עוגה מעולה. אני מכינה אותה שוב ושוב.
    תודה על המתכון.
    אשמח למתכונים נוספים עם מרכיבים בסיסיים כאלה (קמח כוסמין, שמן קוקוס וכו').

    1. מגניב:)
      יש לך את עוגת הבננה המעולה. גם אותה ניתן להכין עם קמח כוסמין מלא ושמן קוקוס.

  7. שלום,

    זה המתכון הכי קל ובריא שנקלתי עד כה שעשה לי חשק להכין! האם נדרשים גם סודה וגם אבקת אפיה? במידה ואני רואה לאחר הוספת כפית החומץ שהתערובת נהיית סמיכה אפשר להוסיף עוד מהחלב הצמחי?

    תודהה:)))

  8. אז הכנתי את העוגה, היא יצאה אוורירית וטעימה:) הטעם של הכוסמין מורגש בעוגה, קצת דומה לטעם של לחם, זה אמור להיות ככה? האם יש דרך לושטש את הטעם הזה?

  9. האם ניתן ללא חומץ? או חומץ רגיל?
    כמה דבש רצוי לשים אם אשתמש בדבש?
    אני בדרך כלל משלבת סטיביה
    נראה מדהים,
    תודה,
    ספיר.

    1. אפשר חומץ רגיל או לימון, הריאקציה עם אבקת האפייה נותנת נפח.
      אינני יודעת איך יעבוד פה דבש במתכון, האם התכוונת להגיב למתכון עוגת התמרים?

        1. אני לא בטוחה שהשוקולד ילך טוב עם טעם של דבש (או סילאן אם המתכון טבעוני).
          וגם זה יכול לגרום לכך שהעוגה תצא רטובה יותר ופחות אוורירית (יגרום בעצם שינוי ביחסי יבשים רטובים).

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.