לחם גרעינים

אין בושם נעים מניחוח של מאפה, ובפרט ניחוח לחם שזה עתה יצא מהתנור. ואם אני היא זו שאפתה, אז ההנאה כפולה ומכופלת. הפעם אני מביאה לכם מתכון ללחם נהדר שבלבו גרעינים, סובין, זרעים ודברים טובים, מתוך ספרו של אורי שפט "לחם בבית", עם כמה שינויים שלי. ביניהם – טבעון, הוספת זרעים ושדרוג קמחים (אל דאגה: ניתן לאפות גם …

מאפינס דובדבנים ושיבולת שועל

את המתכון הנ"ל הכנתי במחשבה (ועבור) חבר יקר שהתבשר לאחרונה על מחלה ארורה, עם הנחיות תזונה מאד ברורות. ללא מוצרים מן החי, סוכר וקמח לבן. מאפינס שיבולת שועל עסיסיים שכיף ובריא לפתוח איתם את הבוקר ונעים לקנח ארוחה טובה עם מינימום אשמה. מאחלת רפואה שלמה וחיבוקים. <3 אין לכם את כל המרכיבים ולא בא לכם להסתבך? לא נורא …

פיצה טבעונית עם גבינת מוצרלה קשיו

פיצה, אהובתי. כנראה המאכל שהכי קשה לטבען ולהיות שמח וטוב לבב עם התוצאות. אני חושבת שניסיתי בערך כל גבינה שניתן לרכוש ברשתות המוכרות, כולן נדבקות לשיניים וגורמות למפח נפש כבד. גם כשמזמינים פיצות טבעוניות מפיצריות מוכרות ופחות, ברוב המקרים מקבלים את דבק המגע הידוע לשמצה שנקרא גבינה טבעונית (המיועדת להתכה). ישנם מקומות בודדים העושים שימוש ממש …

קלצונה פיצה טבעוני ומטמטם

כיסים רכים, שמנמנים ואווריריים של בצק במילוי תערובת עסיסית ומלאה כל טוב – מעין הכלאה בין פיצה לקלצונה. השילוב עם הקמח המלא נותן למאפה פריכות וטעם יחודיים. הטופו המגורד במלית נותן תחושה וטעם של ביצה קשה מגורדת (בקטע טוב, בחיי) וקצת של גבינה מלוחה מפוררת, ויחד עם הקייל ותיבול הדומיננטי, כל ביס מופלא וממכר. ובקיצור – קלצונה טבעוני שאי …

עוגת בננות מושלמת – עסיסית וטבעונית

עוגת הבית שלי. ראויה להיות בפוסט הראשון. בכל פעם היא נראית מעט אחרת, פעם בתבנית אינגליש ופעם מאפינס, פעם עם אגוזי מלך, פעם עם פקאנים וקינמון ופעם עם מטבעות שוקולד או שקדים פרוסים. הבסיס נשאר אותו הבסיס והטעם מופלא בכל פעם מחדש. עוגה פשוטה וקלה להכנה, בריאה יחסית, עסיסית, רכה ושקשה מאד לפקשש איתה. מושלמת עבור בננות במצב …