בלוג אוכל שבלבו מתכונים טבעוניים, יצירתיים ובריאים – גאולה דרך החיטים
אחד התבשילים היותר אהובים שסבתא שלי נהגה להכין בתקופה הזו של השנה היה תבשיל במיה ברוטב עגבניות והפעם החלטתי להכין אותו בגרסה קצת יותר קלילה ובליווי קציצות עשירות מאד בחלבון מלא ואיכותי שמבוססות על טמפה – מעין גוש או עוגת פולי סויה מותססים בשיטה מסורתית המכילים את כל הקטנית ובהרבה פחות עיבוד בניגוד לטופו. הטמפה …
סיר נהדר לערב שישי או סתם כשרוצים לפנק במשהו קצת יותר מיוחד ומושקע. מזין וטעים להפליא שכולם יאהבו. קציצות רכות ועסיסיות שלא מתפרקות, בתבשיל מעולה עם מלא ירקות טעימים ותבלינים חמים ומבריאים. אפשר לשחק עם התבלינים לגרסה יותר חריפה, עזה ובוגרת אם מעדיפים. אחד המרכיבים היותר נחקרים ומבטיחים בתקופה האחרונה הוא הכורכומין – מה שנותן …
אני שמחה לשתף איתכן מתכון לרוטב שום שמיר מעולה עשיר בחלבון, אומגה שלוש ודל שומן, שהופך כל סלט ירוק לשמח ועשיר ויכול לשמש כמטבל לירקות בתנור או כל מאפה פריך שתבחרו. ברוטב מסתתר רכיב מזין שמסמיך אותו ונותן לו עוד שפע של מעלות בריאותיות, בראשן אומגה 3 שמגיעה מזרעי הצ’יה – חומצת שומן חיונית (כלומר, …
פסטה עם בייקון טמפה ואפונת שלג דקיקה
קציצות טופו מושלמות, רכות ולא מתפרקות ששוחות ברוטב פלפלים מעולה עם זיתים שנותנים עוד ביס מתובל וכיפי, מלא עשבי תיבול וממרכיבים מזינים. הגשתי עם קוסקוס מלא וטחינה כמובן.הן טבעוניות, ללא גלוטן, סופר מזינות ומשגעות לארוחה מיוחדת או ארוחת שישי. עם חלה וטחינה, אורז, קוסקוס או פירה שאני תמיד מתעצלת להכין (אבל בעיני הכי טעים ומפנק). …