בלוג אוכל שבלבו מתכונים טבעוניים, יצירתיים ובריאים – גאולה דרך החיטים
אחד התבשילים היותר אהובים שסבתא שלי נהגה להכין בתקופה הזו של השנה היה תבשיל במיה ברוטב עגבניות והפעם החלטתי להכין אותו בגרסה קצת יותר קלילה ובליווי קציצות עשירות מאד בחלבון מלא ואיכותי שמבוססות על טמפה – מעין גוש או עוגת פולי סויה מותססים בשיטה מסורתית המכילים את כל הקטנית ובהרבה פחות עיבוד בניגוד לטופו. הטמפה …
לפני שבוע ישבנו במסעדה טבעונית שאנחנו אוהבים (Planta) שמגישה ״באנג באנג ברוקולי" (אחת המנות הפופולריות והאהובות) מנה בהשראת מנה סצ’ואנית של פרחי ברוקולי מטוגנים בבלילה ומצופים רוטב קרמי חרפרף, ומשהו ממש הזכיר לי את הכרוביות שסבתא שלי הייתה מכינה פעם, שהיה בהן משהו פיקנטי ואדמדם ומכאן המוזה לכרוביות הטעימות האלה במעטה פריך, מזין ובמינימום שמן …
סיר נהדר לערב שישי או סתם כשרוצים לפנק במשהו קצת יותר מיוחד ומושקע. מזין וטעים להפליא שכולם יאהבו. קציצות רכות ועסיסיות שלא מתפרקות, בתבשיל מעולה עם מלא ירקות טעימים ותבלינים חמים ומבריאים. אפשר לשחק עם התבלינים לגרסה יותר חריפה, עזה ובוגרת אם מעדיפים. אחד המרכיבים היותר נחקרים ומבטיחים בתקופה האחרונה הוא הכורכומין – מה שנותן …
אני שמחה לשתף איתכן מתכון לרוטב שום שמיר מעולה עשיר בחלבון, אומגה שלוש ודל שומן, שהופך כל סלט ירוק לשמח ועשיר ויכול לשמש כמטבל לירקות בתנור או כל מאפה פריך שתבחרו. ברוטב מסתתר רכיב מזין שמסמיך אותו ונותן לו עוד שפע של מעלות בריאותיות, בראשן אומגה 3 שמגיעה מזרעי הצ’יה – חומצת שומן חיונית (כלומר, …
תמיד מבקשות ממני, במיוחד לפני חג שבועות מתכונים לקינוח כוסות, שיהיה ללא סויה, ללא גלוטן, ללא אגוזים ועוד ועוד ללאים, וכמובן שיהיה קל הכנה ומזין… 🙂 אז לקחתי את מתכון הפודינג צ'יה האהוב עליי והפכתי אותו בעזרת קצת קסם (הויטמיקס האהוב שלי) למעדן קרמי וסמיך שעונה על כל הדרישות וטעים להפליא. מעדן שוקולד וקצפת קוקוס …